お知らせ
ご来店予定されていたお客さん、ごめんなさい。
早く元気になるよう頑張ります。
◎写真はmk以前のです
毎月第３木曜日
10時半からの「絵本の時間ほっとたいむ」
コロナの折、参加人数を制限させて頂いています。
明日はご予約多数に付き、受け付けを終了させて頂きます。
毎月ありますので次回には是非。
梅納豆おろしうどん好評です、納豆おろしうどんの別バージョン。
豊能町の「山口納豆」と、絹延うどんをぐにゅぐにゅぐりぐりして食べる。
更に、梅が入るとおぼろ昆布もプラス。絹う研の自家製梅干しの酸味と、
おぽろ昆布の旨味がほっぺを刺激するう〜ん、うまっ。
写真は新潟・上越のおばけなめこ。
オバケは時々しか出ないので、山形県の細身のなめこで頑張っています。
や、これがまた、なかなかやるのでオススメします。
わしゃわしゃぷりぷりの山形なめこをたっぷり。一度食べてみて。
焼き餅雑煮うどん。
旧正月もすぎて、三寒四温で春が近づいているというのに、
雑煮なんていつまでやってるんや・・・・美味いからやめられへんのや。
もう少しやります、餅も大きくなってます。
畑の小麦も何とか育っています。
伸びろ伸びろ春に向かって。
絹延うどんmeets岩手ネバリゴシ、絶好調でむにゅちゅるしてます。
三寒四温で季節は巡る。
花粉もやって来る。
大変な状況は続くけど、せめてホッとするひとときを。
１月から２月のうどん、絹延うどんMeetsニシホナミ。
お楽しみ頂けましたでしょうか。
ニシホナミを使い切ったので、最後のブレンドはキタホナミを追加。
今週木曜日途中くらいまでは、ふくほのか＋さぬきの夢＋ニシホナミ＋キタホナミの４種、
いわば、福岡と北海道に生き別れた姉妹が絹う研で出会う・・・という、レアブレンド。
日本列島縦断の味をお楽しみ下さい。
そしていよいよ次のブレンドは・・・岩手県府金製粉のネバリゴシ。
夏に一度使いましたが、その後で使ったもち姫の印象が強すぎて正直忘れてしまっています。
いやいや、もち姫にも引けを取らない美味しい小麦
「ネバリゴシ」木曜日の途中くらいから登板(?)しっかりじっくりお楽しみ下さい。
◎納豆(梅納豆)おろしうどん復活・・・豊能町「山口納豆」使用
◎なめこおろしうどん・・・上越の「オバケなめこ」が入らないので、試しに山形産なめこ使ってみます。
◎焼き餅雑煮うどん・・・旧正月も2/14だし、もう少し続けます。
◎冬野菜の重ね煮カレー・うどん・・・大好評です・・・日曜日途中で売り切れるかも
ふふふ、ご飯は芽キャベツご飯????・・・まぁお楽しみに
そして、いよいよ14日(日)15時開場15時半開演で
限定20名、換気も良くゆったりゆっくり開催します。
詳しくはこちら→★
今週もまた、良きうどんライフを・・・
福岡のニシホナミがまだあるので、もう暫く「絹延うどんニシホナミブレンド」お楽しみ下さい。
写真は先週の賄い。
・ぶっ掛けうどん(トッピング無し超小盛)・・・小盛なので500円
・菜花ご飯(今週はれもんご飯)･･･150円
・天ぷら盛り合わせ(もっと増やしてもらえます)・・・200円
・サラダ(今週は八朔と林檎のサラダ・・・写真は三皿だけど一皿に沢山盛って貰えます･･･さすがに三皿分は無理やけど)・・・200円
合計1050円×110%＝1155円
コロナの関係でおかずとご飯、こちらで盛らせて頂く様にしていますが、ご要望あれば多少の増減・種類の要望対応致します。
自分で言うのも何やけど、
うどん普通で、ご飯少々、サラダわしわし食べるのが好き。
天ぶらも好きだけど、日によってはサラダ大盛り二皿頼んでわしわし食べたい。
その日の気分に合わせて選べるランチ、絹う研のシステム、お好きに利用してね。
全粒粉の石臼挽き小麦粉が40%なモノで、
味は濃く美味しいのですが生地が結構荒いのです。
手延ばしでは少々厳しい生地になることもあります。
絹う研では機械延ばしと手延ばしを併用して製麺しています。
この生地を切って湯がくと、お蕎麦だとそのまま粗挽きになるのですが、
うどんだとソコがぎっちょんちょん(?)。
ちゅるりむにゅりと繋がって、ざらざら感は少なくなります。
ニシホナミブレンドはあと少し。もちもちではなく、
むにゅむにゅ系の絹延うどん、もう少しお楽しみ下さい。
そして、、、れもんご飯って何じゃ???
れもんライスではありません、れもんご飯です。
川西産の「野良レモン」(←所長命名)で作ったれもんご飯。
うひひ、どうぞお楽しみにね。