お知らせ
12月二週目に入り、朝の寒さが身にしみます。
今月からスタートした冬の重ね煮カレーうどん、味噌鍋風うどん。
カレーはスパイスの仕上げ、味噌鍋は根菜をその都度炊いているので、
提供に時間と手間がかかり結果お待たせする時間が延びてしまい、
色々反省も多かった先週。
今週はより準備して段取りを整理して臨みます・・・
とは言え、おいしさ最優先で提供するので、
お急ぎの方にはお勧めいたしません。
何時もの
なめこ・梅・納豆などのうどんは大丈夫です。
特になめこ・・・在庫たっぷりなので安心してご注文下さい。
また、揚げ茄子うどん。
これはまた少しお待たせいたしますが、
旬の終わりの伊丹の柔らか茄子、
たくさん仕入れましたので、ジュワッとお楽しみ下さい。
冬に入ってミカンがたくさん市場に出ています。
いちじくに変わって、伊丹産のちっちゃなミカン、
まるごとふたつゼリーにしています。
地元の美味しいミカン、おたのしみください。
冬は林檎。
紅玉のケーキ、とても美味しかった。
今週は新潟から送ってもらった「ふじ」のタルトタタン風パウンドケーキです。
乳卵不使用、自家製粉国産小麦100%、
豆腐と豆乳、上等の菜種油ときび砂糖、すだちの絞り汁で焼き上げました。
じんわり味わい深いケーキ、宜しければ美味しい珈琲や紅茶とともに２階でお楽しみ下さい。
先週、新潟から送ってもらった野沢菜をつけました。
でかいでかい野沢菜。現地では温泉にさっと浸してから漬けるとのこと。
絹う研ではうどんを湯がき終わったうどん窯にどっぶリ浸してから漬けました。
暫く冷蔵庫で熟成させて・・・
刻んで「野沢菜漬け納豆うどん」とかで使おうかな。
これは来年のお楽しみに。
2022年もいよいよ最終コーナーをまわりました。
私にとってはとんでもない一年でしたけど、
そして、世界にとってもこの国にとってもとんでもない年でしたけど、
終わり良ければすべてよしといえるように、
ラストスパート、しっかり締めてゆきたいと思います。
今週の絹う研もどうぞ宜しく。
2022年11/30(水)〜12/4(日)昼営業11時半〜14時※3(土)は休み※4(日)カフェは夕刻営業17時半LO.18時迄。
オレンジカリフラワと林檎のサラダ、落花生ご飯、
冬の重ね煮カレー・うどん、味噌鍋風うどんスタート。
揚げ浸しうどん終了。揚げ茄子うどん茄子ある限り続行！
今週も宜しくね！
先週は久しぶりに香川に行きました。
そして。久しぶりにたくさんうどんを食べました。
今は無き讃岐家のなめこおろしうどんを意識してか、
五右衛門でなめこおろしうどんが限定販売、そして定番のカレーうどん。
やっばり美味い美味い。
さらに夜中に行った鶴丸のかれーうどんも久々。
二年前に果たせなかった麺之介は、
ぶっかけとしっほくとても美味しかった。
そして、退院後半年のご挨拶に伺ったあづまうどん。
勢い余って冷やかけきつねと肉ぶっかけ。
今は大将の息子さんが作っているけど、
やはりうまうまでした。
もう少し体力がついたら、
絹う研ももう少し落ち着いたら、
久々にゆっくり香川のうどんを食べに来たいな。
出来たらスタッフのみんなを連れて。
池田の畑は綺麗に新芽が出て、
今年はまだ、
鹿や猪の侵入もなく
何とか新芽が伸びてきています。
見ていると鳩が集団で・・・
何してるんやろ、発芽できなかった種を食べてるのか・・・
新芽は食わんといてなぁ
2階カフェの夕刻営業やってます。
今のところほとんど暇だけど、
気にせず続けています。
今週12/4(日)もやりますので宜しかったら。
天気のいい日の17時前が見所です。
しつこく名残のいちじくでいちじくゼリー。
豆腐と豆乳で作った「うどん屋のパウンドケーキ」いちじくバージョンもあります。
珈琲と合うのでおすすめです。
お化けなめこオバケなめこ届いています。
ゆきぐになめこ工場で、オバケなめこが出たら電話がかかってきます。
「オバケ出ました」
とにかく今週もなめこたっぷりあります。
高松の讃岐家のなめこおろしが美味しくて始めたなめこですが、
上越でオバケなめこを見つけてからは、
なめこのキノコ感をどっぷり味わううどんに進化しています。
オバケの出次第ですが、絹う研のなめこおろしうどんも宜しく。
11/28(月)の検診で異常なし。退院して６ヶ月が過ぎ、７ヶ月目に入りました。
手足のシビシビは結構厳しく、体のガタもガタガタです。
色々焦ることも多いですが、
これからも一か月一か月、当面一年を目指して歩いて行きます。
色々課題は山積みですが、どうぞお付き合い下さい。
今週の絹う研もどうぞ宜しく。
2022年年末の絹う研もどうぞ宜しく。
冬の重ね煮カレーうどん、味噌鍋風うどん始まります。
こちらもどうぞ宜しく。
いよいよ11月も終了。
保育園の子どもたちも月曜日、
小麦の種まきをしました。
晩秋いちじく・・・
毎週のように言ってますが、
秋のいちじくが美味い。
限定12個(内テイクアウト可4個)
用意しました。
揚げ浸しも揚げ茄子も佳境を迎えています。
ほんとに今週で終了かな。
今週のご飯が・・・
レンコンとムカゴと金時人参の冬支度ご飯‼
神戸やら伊丹やらで採れた秋の味覚集合ご飯、
おたのしみに。
今週も日曜日カフェ、夕刻営業します。
17時半ラストオーダーで18時まで。
17時半時点でお客さん不在の時はそこで閉店いたします。
大人にこそ読んで欲しい「さつきやま絵本箱」秋の絵本・・・
所長もぼちぼち読んでます。
しみじみ秋を感じる絵本たち、
11月最後の日曜日、
ゆっくり楽しみに来て下さい。
今週の絹う研もどうぞ宜しく。
11/20(日)の絹う研、一階のうどんとおかずとご飯は11時半〜14時の昼営業。
美味い美味い落花生ご飯最終日。
揚げ浸しうどんはいつまでかな。
そろそろ冬支度の季節だもんな。
二階のカフェは、12時〜18時夕刻までの延長営業。
但し17時半ラストオーダー、その時無客なら閉店。
16時からは表右手の周り階段からどうぞ。
(エレベーター必要な方は、右側奥の玄関のインターホン鳴らして下さい)
明日の天気はどうかな、雨かも。
夜の階段大変かも知れませんが、なかなか使えないからチャンスだよ。
そして、ゼリーやいちじくパウンドケーキ沢山作ってるので珈琲のお供にどうぞ。
大人にも読んで欲しいセレクト絵本「さつきやま絵本箱」も見に来てね。
明日の絹う研もどうぞ宜しく。
いよいよ11月も半ば。
五月山のオレンジ色が綺麗です。
能勢の畑でも池田の畑でも小麦の種まきが終わり、
冬を迎える準備が進んでいます。
来週は保育園の麦まきも予定されています。
今年こそたくさんの収穫を目指します。
鹿よ猪よ雀よ・・・お手柔らかに頼むよう。
今週の市場にはまだいちじくの出荷がありました。
この時期のいちじくはぎゅっと締まって美味しいので、
今週もいちじくゼリーといちじくパウンドケーキ。
好評だったフェイジョアのゼリーも用意してます。
今度の日曜日。
天気はいまいちそうですが、
カフェの閉店時間を遅らせ夕刻営業を行います。
17時半ラストオーダーとし、18時まで営業。
ただし、17時半時点でお客さん不在の時はそこで閉店いたします。
そうそう、今週の絹延うどんは、
自家製粉の全粒粉ふくほのか(兵庫)＋ネバリゴシ(青森)＋ニシホナミ(福岡)＋チクゴイズミ(福岡)
四種の小麦のブレンドです。
揚げ浸しうどんや揚げ茄子うどんに、
むにゅりむっちりの濃いい味の麺。
ホンマに美味い美味い。
今週の絹う研もどうぞ宜しく。