絹う研の定休日は月、火、土。祝日でも基本変わりありません。
なので、海の日の今日、7/17月曜日もお休みです。
念のため。

18(火)は買い出しと仕込み、
19(水)からまた営業頑張ります。

暑いけど、今週の絹う研もどうぞよろしく。

2023年7/12(水)〜16(日)昼営業11時半〜14時

※15(土)休み16(日)2階は18時迄。

13(木)14(金)は２階で器展。器展は19時まで。

ﾄｳﾓﾛｺｼご飯、ｷｬﾍﾞﾂとﾚﾀｽとｽｲｽﾁｬｰﾄﾞと林檎の和風サラダ。

豆乳プリン、ﾌﾞﾗｯｸﾍﾞﾘｰゼリー。

 

箕面ビール生樽始めました！限定10ℓ

 

 

※ボトル缶1020円は絹う研では取り扱っていません

パイント920円

ハーフ　580円

 

14日金曜日には梅雨明けが予想されている2023年七月。

箕面ビール生樽始めました！限定10ℓ

 

絹う研創立当時から瓶も生樽も入れていた

英国の老舗ビール「バス･ペールエール」が、

なぜかうどんにベストマッチングだったのですが、

輸入元アサヒが取り扱いを中止、

それに変わるビールを探し求めています。

 

絹う研のうどんやおかずを、

より一層美味しく食べて頂くパートナーとして、

現在はエチゴビールのレッドエール瓶を現在は入れています。

 

 

日本のクラフトビール第一号のエチゴビール、

これはこれで美味しいので、イベントの時は生樽とかも入れているんだけど、

空冷式の(冷蔵庫に生樽入れて直接抽出する)ビールサーバーがないとクラフトビールの生樽が扱えない。

 

 

元スタッフのビールに詳しいホイホイが、

手持ちの冷蔵庫にタップを付けてくれました。

 

まずはご近所の箕面ビール。

空冷式サーバーがなかったので、

絹う研のビール候補には挙がっていたものの断念していたもの。

 

早速箕面ビールに相談に伺い、厳正なる試飲の結果・・・

今週は「ペールエール」を買ってきました。

 

 

さあ、暑い梅雨空を吹き飛ばして、

梅雨明け目指して美味いうどんとおかず、

そして美味しいクラフトビールでシヤワセなひとときを。

 

※写真はペールエールではなく「オヤマダ ベリーズ」です

 

🔳10ℓ限定ですので、お早めに。

 

 

そして、うどん屋の2階では、木曜日金曜日、器展が。

久しぶりの　長倉 研さん　

また、素敵な器が見つかるかな。

 

7/13(木)、14(金)　10時半〜19時

飛騨照見窯　長倉　研　器展　

@うどん屋の2階

 

器展は、右手の回り階段をお上がり下さい。

 

そして、今週のうどん屋の2階。

めっちゃ美味しい珈琲はもちろん、

自家製シロップかけて美味しく食べる豆乳プリンと

 

　

 

色と香りが美味しい

ブラックベリーゼリー

 

 

素敵な器を見た後は、

宝塚・百合珈琲と相談して焙煎して頂いたオリジナルブレンド、

五月山ブレンド・猪名川ブレンドをネルドリップで丁寧に淹れた、

美味しい珈琲と手作りスイーツをどうぞ。

 

今週も、夏野菜のスパイシーカレー・うどん

 

揚げ浸しうどんも

 

 

絶好調であなたをお待ちしています。

もちろん、運転とお仕事でない方は、

お供は生ビールでね。

 

所長の家でゴロゴロ獲れたデカ梅、

シロップ漬けにしてたらいい感じに漬かってきた。

 

 

 

半分は仕込みで火入れをして、実は甘露煮にしました。

いよいよこれは、シロップジュースにするか、

２階でかき氷でもしようか、思案中。

お楽しみに。

 

 

麦畑も月一の耕起が始まり、

秋の種まきに向けて自然との営みが始まります。

 

その前に、暑い夏の始まりです。

 

夏の絹う研もどうぞ宜しく。

今年、近畿の梅雨明け予想は平年並みの七月中旬。

って事は来週から再来週って事か。

梅干しの水も上がってきたから、紫蘇入れて、抜かりなく土用干しもしてしまおう。

七月だけど、冬に出来なかった味噌造りをしてみたいんだけどな。

 

 

 

睡蓮の花が咲き始めた。

熱帯睡蓮だから、正しい開花なんだろう。

本格的な夏の始まり、

今年は楽しい夏にしたいな。

 

 

好評だったすももゼリーから、

今週はブラックベーリー。

今週のゼリーはちょい固めにしてみました。

いい香りと色で、種がプチプチ美味しいで。

 

 

7/2は半夏生(はんげしょう)で、うどんの日でした。

半夏生は夏至から数えて11日目、7/2〜七夕の7日あたりのことを言って、

麦刈りが終わり田植えが終わって、農作業が一段落したのをねぎらって、

新麦で作ったうどんを食べたという香川あたりの習慣があったのが由来。

 

暑い夏が始まるので、消化のいいさっぱりしたうどんを食べて、

元気に行こうということでいいかな。

 

 

自家製の梅と豊能町の山口納豆とおぼろ昆布のコラボがたまらない、

「梅しそおろしぶっかけうどん」はいかが。

 

 

 

夏野菜のスパイシーカレー・うどんと揚げ浸しうどんが絶好調だけど、

糠漬けがいい感じで漬かってるので、

 

 

 

早く薬味うどんがやりたいな〜

でも、もう少し待ってね。

 

 

今年は自宅の梅だか杏だかが豊作で、

どんどんどんどんシロップ漬けが出来てゆくし、

梅干しも順調。

 

 

赤紫蘇買ってきたので今週は紫蘇仕事?

 

季節は巡る、季節の仕事が巡ってくる。

折々の仕事、忙しいけど嬉しいな。

 

梅雨明け間近の絹う研もどうぞ宜しく。

 

所長は元気ですが、ちょっと外仕事したらへばってしまいます。

まぁ、ええねんけど。

 

 

 

 

 

梅もすももも杏も真っ盛り。

市場には茄子が茄子が茄子が、胡瓜が胡瓜が胡瓜が･･･

梅雨明けも迫り、夏が日増しに濃いくなり、

あっ暑い。

 

 

トマトの糠漬けもラインナップの常連に。

 

 

 

揚げ浸しも夏野菜のスパイシーカレー・うどんも、

ますますレベルアップで好評

 

 

梅納豆おろしうどんは夏にぴったりのメニュー。

豊能町・山口納豆のうまうまが、

自家製の梅干しやおぼろ昆布や出汁に絡まって・・・たまりませんわ。

 

 

梅雨明けが待ち遠しい今週の絹う研もどうぞ宜しく。

 

2023年6/21(水)〜25(日)昼営業11時半〜14時※24(土)は休み。

とうもろこしご飯、キャベツとﾓﾛｯｺインゲンのほっこりサラダ、

すももゼリー！夏野菜のスパイシーカレー・うどん！

 

 

すももゼリー限定11個。

皮も種も取ってないけど、そこが美味いからそのまま入ってます。

 

麦刈り＋母の介護休業も無事に終わり、

母は元気に戻っていきました。

池田の麦も能勢の麦も何とかぶじに収穫できました。

 

 

いつも、なんとも忙しい6月。ライブもあったし。

 

 

忙しついでに梅仕事もやらんと。

 

 

小麦作りでいつもお世話になっている能勢の谷さんから梅をどっさり頂きました。

半分は子どもたちに色々やって貰おうと保育園にあげます。

残りの半分はお客さんに差し上げます。

欲しい人は容れ物もってきて「梅下さいっ」って言って下さいね。

ただし、ひとり2㎏まで、小ぶりの梅だけど大小・傷の有り無し選り好みしないで貰ってね。

 

取り敢えず明日は15時半頃から梅仕事します。

一緒にやりたい人があったら容れ物もっきて一緒にやりましょう。

梅酒、梅ジュース、梅干し、梅ジャム色々出来ますが、

絹う研では梅ジュースと梅干しを作ります。

 

(これは8月の土用干し)

 

夏メニューが徐々に登場。

いよいよ夏カレー〜夏野菜のスパイシーカレー・うどん〜始めます。

 

冬野菜の重ね煮カレーうどんとはまた違って、

よりシンプルでよりパンチの効いた

夏の味カレーです。

 

(これは去年の)

 

今年から夏カレーも辛さ選べます。

辛くない・普通に辛い・とても辛いの三段階、

から夏カレーも辛さ選べます。

 

少しずつ夏の衣替えを行います。

取り敢えず、今週は夏のカレーから。

 

すもものゼリーも宜しく。

 

 

麦刈りと介護休業が終わり、ほっとしている今週の絹う研もどうぞ宜しく。

 

 

どこぞのまねをして、こんなもん作ってみましたが･･･

研究所に貼る勇気があるかいな・・・