お知らせ
2023.11/8(水)〜13(日)昼営業11時半〜14時※12(土)休み※
平日カフェ14時LO.15時迄、
13(日)13時半LO.14時迄(貸切ライブのため)
新生姜ご飯、白菜と蜜柑のフレンチサラダ。
無花果ゼリー・パウンドケーキ有り！
秋深まる絹う研をどうぞ宜しく。
池田の麦畑、種まきの準備がぼつぼつ進んでいます。
市場では冬が近づくにつれて、
あんなにあった茄子や胡瓜が減って行き、
サツマイモや白菜が増え始めました。
長いこと見かけなかったほうれん草も出て来ました。
秋野菜から冬野菜の季節が来始めています。
揚げ浸しや揚げ茄子や、薬味うどんやサラダうどんはそろそろ終わりかな。
もう少しトマトが出て来たら、そろそろ冬のカレーの準備だな。
ここ２週間ほど、絹延うどんのブレンドが変わってきています。
岩手から取り寄せた「もち姫」という、
まるで餅のようなトゥッルントゥッルンな麺ができる、
怪しい小麦粉をブレンドしています。
先々週は一割程度でしたが、
先週から少しずつ増やしています。
なかなか美味いです。
絹延うどんの風味を残しつつ、
もちもち度をアップしたらどうなるか。
決して茹ですぎではなく、
その食感を楽しんで下さい。
絹う研の研究は続きます。
皆さんは実験台です、ヨロシク。
用途：製菓・製麺（皮物）・製パン
「もち姫」100%を使用。
製品にモチモチ感やつるつる感を付与し
今までにない食感の製品作りに最適です。
あんまり続けると飽きると思うので、
もう暫くです。
白菜が出て来たのと、
近隣の蜜柑が出て来て、
余りに可愛らしいので、
白菜と蜜柑のサラダをしてみました。
ご飯はサツマイモご飯やろうと思ったら、
川西の新生姜が沢山出ていたので、
みんな大好き新生姜ご飯。
落花生もすだちも枝豆もやりたいご飯は沢山ありますが、
「やっぱり生姜ご飯！」
という、副所長の鶴の一声で決まりました。
そらもう、おいしいです。
五月山ペールエール・・・美味い美味いと土曜の貸し切りで沢山飲んでいただき、
樽が空になってしましました。
次の入荷まで暫くお待ちください。
無花果ゼリーも無花果のパウンドケーキもご用意できてます。
食欲の秋深まる今週の絹う研をどうぞ宜しく。
ウクライナそして、中東の平和を心から願います。
正義のための戦争なんてないと思います。
日本がその片棒を担ぎ、それに連帯させられるなんてまっぴらです。
日曜のライブ
2023.10.29(日)
「イノトモと本夛マキの愛しい旅時間」
@うどん屋の２階
今日
イノトモと本夛マキのライブがある。
イノトモとは2009年の保育所の３階ライブ以来の長い付き合いで、
まだ息子さんが幼いころから(ホントに)無理言って東京から歌いに来てもらった。
何度も来てもらっているものだから、告知が大雑把になってしまった。
昨日電話でお客さんにスタッフが
「日曜日のライブ、どんなライブですか･･･」と尋ねられたという。
ホントに申し訳ない。
知ってる人は知ってるが、
そもそもうどん屋の２階で何でライブなのか、
うどん屋の２階ライブって何なのか、
イノトモや本夛マキをご存じな方はともかく、
ご存じない方にはいろいろ調べないとわからない。
サラリーマンやってた所長(わたし)が、
コンサートやライブのやれる空間が作りたくて、
お客さんとステージを共有・共感できる時間が作りたくて、
19年前保育所の３階ライブを始め、絹延橋うどん研究所を始めたのが13年前。
自分の大好きなミュージシャンに声を掛けて、
こんな唄や音楽をみんなに聴いて欲しくって、
そんな空間と時間を共有したくって･･･
病気やコロナで中断していたけれど、
沢山の人たちに助けられてぼつぼつ再開できたライブ。
その大切なライブが少しずつ再開できてきた。
イノトモはそんなライブの歴史に欠かせないミュージシャン。
イノトモ自身も７月の中国ツアーを終え、デビュー25周年をむかえたこの秋、
ちょっと落ち着いてきた絹う研の様子を見ながら声を掛けてくれた。
今のイノトモを知るにあたっては、
まず、去年リリースされたアルバムを聴いて欲しい。
入院中の私に娘が送ってくれたアルバム。
①イノトモ14thアルバム 終わりとはじまり
https://www.youtube.com/watch?v=OhXw43vAky4
さらには、岸田繁(くるり)・曽我部恵一(サニーデイサービス)をゲストに
11/10に行われた25周年記念ライブの素敵な記録を見て下さい。
②音楽 心にしみる通信 さんのサイト
そして、とても詳しく紹介している過去のライブの告知を見て欲しい。
長くて申し訳ないが、読むとなかなか面白い文章だと･･･
詳しくはブログをご覧下さい ↓
http://kinublog.jugem.jp/?eid=170
※ライブうどんをご希望の方はライブ予約の際に一緒にご予約ください。
高校生以下は無料(ドリンクorうどんのオーダーは必要です)
※幼児のオーダーは不要、希望があれば子どもうどん(440円要予約)あり
開場後〜開演前までの時間にお召し上がりいただけます。
【予約】
①うどん屋の２階へ予約メール(電話・店頭でも)
専用MAIL : 3gai★nguzu.net ←ここをクリック または★→@に変える
件名を「10/29愛しい旅時間 予約 」とし、
氏名、電話、枚数、種別、
うどんorドリンク(ドリンクは会場で注文)の希望、
をお知らせ下さい。
受付メールの後の予約可否メールの受信にて受付完了。
メールが困難な方は電話または店頭でスタッフに直接お申込みください。
2023年10/18(水)〜22(日)※21(土)休み
平日カフェ12時〜14時LO.15時迄、日曜17時半LO.18時迄
▶22(日)10時半〜絵本の時間「ほっとたいむ」
うどん屋の２階で絵本でほっと・・・要予約◀
すだちご飯！柿と無花果の秋サラダ。
無花果ゼリー、無花果のパウンドケーキあり！
うまい生樽ビール、うまい珈琲、うまい梅ジュースなどなど。
山の紅葉待ち遠しい絹う研をどうぞ宜しく。
いちじくすだちうどん(無花果スダチうどん)。
一日限定２食くらい・・・意外と美味いので密かに継続中。
さてさて、公私ともに忙しい忙しいと言っていたら、
今年も終わってしまいそうなのであと２ヶ月余り、
ががっと頑張ろう、2023年が終わってしまう前に。
高松の「あづまうどん」の娘さんが伊丹に住んでいて、
帰省のついでにと今年も美味しいお米を届けて下さいました、
美味しいご飯作ります、お楽しみに。
ご飯と言えば今週はすだちご飯。
今年はスダチ最安値を買い損なったので、
長くはできませんが、スダチの香りをお楽しみに。
写真は先週のサラダ。
今週は更に柿や枝豆を加えた秋サラダ。
おうどんと一緒に秋の味いっぱいのサラダをどうぞ。
公園の桜も五月山も少しだけ色づいてきました。
深まり始めた秋の絹う研もどうぞ宜しく。
2023年10/11(水)〜15(日)昼営業11時半〜14時※14(土)は休み
※カフェ平日12時〜14時LO.15時迄(日)17時半LO.18時迄。
落花生ご飯、レタスと水菜と無花果のフレンチサラダII。
無花果ゼリー、無花果パウンドケーキあり！
爽やかな秋空の下、爽やかな日差しが紅葉の予感を秘めた木々を照らす。
もう１０月も二週目。
あと一か月余りで五月山はオレンジの紅葉に輝く。その頃が待ち遠しい。
穴口さんのでこぼこカボチャ(ごめんなさい)も、市場に沢山。
サツマイモ、カボチャ、冬瓜も出始めた。
今週の天ぷらや揚げ浸しが楽しみ。
(先週の揚げ浸しうどん小盛りのコンビ)
たっぷりむっちり揚げ浸しのお野菜と全粒粉のうどんをお楽しみ下さい。
今週の揚げ浸しには徳島のレンコンもいれます。
秋の薬味うどん。
茄子、大根葉、ラデッシュ、人参、きゅうり、オクラ、赤タマネギ。
７種の野菜の塩もみとトッピングに茗荷、針生姜、ネギ、青紫蘇、海苔に鰹節に白ごま。
おまけに煎りいりこ一匹。
もりもりの野菜をサッパリかけ出しでパリパリむしゃむしゃ。
ひやひやをお勧めしていましたが、お茶漬けのイメージで、
今の季節、冷やあつ、あつあつもお勧め。
シンプルなようでなかなか手間のかかるサラダうどん。
注文を聞いてから野菜を切り始めるので案外時間がかかります。
まるごと１個分の完熟トマト、きゅうり、赤玉ねぎ、さっと熱湯にくぐらせた千切り人参。
今週はレタスの千切りと四角豆のさっと湯がいたのを乗せようかと。
自家製味噌と卵を使わないマヨドレを添えて、味噌マヨネーズ風の味変を楽しみます。
生野菜好き、トマトやきゅうり好きにはたまらない。
こんなうどん食べたことない。
注文を聞いてから茄子を揚げだす「揚げ茄子うどん」。
手間のかかる夏のカレーうどんが終わって、
やれやれと思っている自分(所長)の首を自分で絞めている私。
秋のうどんはみんな手間のかかるうどんばっかり。
美味しく食べて貰おうと、具材もできるだけ作り置きをしない季節のうどん。
心を込めて美味しいもの作るから、少し時間がかかります。
ごめんね。
そして今週も先週に引き続き、
レタスと水菜と無花果のフレンチサラダ。
レタスも水菜も無花果も人参も大根もパプリカも隠し味の梨もみんな近所で採れた野菜。
ただし、今週ちょびっと入れてみるレンコンは徳島産。
秋ももりもりサラダを食べよう。
サラダうどんや薬味うどんや揚げ浸しうどんにサラダを付けてみなさい。
あなたはうどん屋で野菜天国に〜
そして、
デザートには無花果ゼリーと無花果のパウンドケーキ。
秋の野菜と果物満喫コース？
秋も楽しい美味しい絹う研もどうぞ宜しく。
ライブもあって。生ビールももあって楽しいよ。
更にさつきやま絵本箱、
まがり書房のミニ出店も続いてます。
うどんの後のカフェライブハウスうどん屋の２階もどうぞ宜しく。
