お知らせ
2026年
2/11（水）〜15(日)昼営業11時半〜14時
※14(土)休み。
里芋ご飯、林檎と蜜柑のポテトサラダ、
苺ゼリー、
紅玉林檎のパウンドケーキ〜タルト・タタン風
土手の梅がほころんだ絹う研をどうぞ宜しく ！
雪が降って寒い寒い二月。
さむさむ言って油断しているうちに、
猪名川の土手の公園の梅がなんとまぁほころび始めました。
ぼやぼやしてると春になっちまうよ〜
今週の日曜日は・・・
10時半〜
絵本の時間ほっとたいむ。
ご予約は・・・・・・ こちら
午後は、復活！ うどん屋の２階寄席vol.19
詳細は・・・・・・こちら 見に来てね。
そして、今週のメニュー
林檎と蜜柑のポテトサラダ
頑張って作ります。
さらにさらに・・・・・雑煮うどん終了の代わりに
粕汁うどん スタート
今年は例の京都は加藤みその上等白味噌をベースに、
里芋、大根、蕪、牛蒡、こんにゃく、人参、白菜に葱、そして、
能勢の秋鹿の酒粕をたっぷり。
酒粕うどん・・・どうぞお楽しみ下さい。
白味噌と酒粕終了まで。
青葱or白葱と薄揚げのうどんも、
葱と薄揚げの続く限り
土手の梅がほころんだ・・・絹う研をどうぞ宜しく！
今週の絹う研！
2026年2/4(水)〜8(日)※７(土)休み。
焼き野菜と冬菜のサラダ〜カレー風味、里芋ご飯！、
たっぷり苺ゼリー、紅玉林檎のパウンドケーキ〜タルト・タタン風。
福はウチ！オニもウチ！の絹う研っどうぞ宜しく♪
ここ暫く続けている焼き野菜と冬菜のサラダ。
コロナ以前にあったおかず「焼き野菜」。
今でも「焼き野菜やってないんですか?」と訊ねて頂くので、
単品のおかずとしては難しいんだけど、サラダのトッピングとして復活させています。
今週間ちょっとカレー風味の焼き野菜をトッピングしてみます。
きれい、かわいい、おいしい・・・カラフルな冬の野菜達、
今週もどうぞお楽しみに。
二月に入ったけど、京都白味噌仕立ての雑煮うどん
もう少し続けます。
白味噌仕立てのお雑煮、先週は焼いて乗せていたけど、
餅を焼いて入れるか、焼かずに入れるかで迷っています。
今週は焼かずに入れてみようかなぁ
お雑煮うどんの白味噌は、京都の頑張るお味噌屋さん「加藤みそ」さんのスペシャル白味噌を使っていますが、
しば漬けは、東京から移住されて京都で発酵食品＆酒屋・角打ちをされている真野遙さんにえて頂いたもの。
能勢・野間の赤紫蘇と伊丹の茄子と胡瓜、更に茗荷と塩だけを乳酸発酵させて作ったしば漬け。
色づけも、味付けの添加物や保存料ももちろん使っていない純粋なしば漬け。
このしば漬けをたっぷり使った「しば漬けうどん」もマニアな方が何度も注文して下さいます。
しば漬けなくなったら終了です。
しば漬けの後は・・・旬の大根を使って、大根のフスマ漬けを考案中です。
冬野菜の重ね煮カレーうどん、今週も仕込みました。
冬のトマトがようやく市場に並び始めました。
ついでに良いトマトが出て来ましたので、
すりおろしトマトジュース、二個限定で今週は復活です。
白葱or青葱と薄揚のうどんももう暫くやろうかな。
特に白葱・伊丹の「なべちゃん葱」。
太ネギ白葱好きには堪りまへん、これもあるだけで終了よ。
二月も一週目に入り、節分を過ぎて･･･そろそろ梅の枝がウズウズしてるかな。
福はウチ！オニもウチ！の絹う研っどうぞ宜しく ♪
今週の絹う研！
2026年1/28(水)〜2/1(日)11時半〜14時昼営業
※1/31(土)休み
ラデイッシュご飯、焼き野菜と冬菜ご飯、
どっさり苺ゼリー、 紅玉林檎のパウンドケーキ〜タルトタタン風
京都・加藤みそ大吟醸白みその焼き餅雑煮うどん有り！
一月が終わる･･･めっちゃ寒い日が続く絹う研をどうぞ宜しく
一月最終週から二月に入る今週、引き続き厳しい寒さが続いています。
とは裏腹に、少しずつ少しずつ長くなる日の出日の入りは、朝夕、季節の移り変わりを感じます。
春を待つは気持ちは募りますが、
もう少しこの季節を感じていたい。
今週はこの焼き餅雑煮うどんが、白味噌仕立てに・・・うふふ
青葱と薄揚げうどんと、白葱と素揚げうどんも大好評
今週の白葱も、伊丹の鍋ちゃんねぎを使用。
薄揚げは、ハッピー川西の能登屋さんの美味しい薄揚げで、
もれなく入る菜花がワンポイント。
焼き野菜の冬菜サラダも大好評(写真は先週のサラダ)。今週はカリフラワーも焼いてみました。
食後は二階でゆっくりお茶も良いかも。
今週も、紅玉林檎のパウンドケーキ〜タルトタタン風と
苺いっぱいのゼリーを、ネルドリップで丁寧に淹れる自慢の珈琲と一緒に。
二階でも一階でも飲める自慢のクラフトビールは２種類。
一つはご存じ定番の五月山ペールエール。
そして、ひと樽ごとに変わる第２のクラフトビール。
今は、お馴染み箕面ビールの季節限定のビール
ゆずホ和ワイト
柚子の香りの小麦のビールなんて、うどんに合うに決まってる。
お食事のお供に、そして食後にゆっくりとお楽しみ下さい。
やっと取れたひと樽、売り切れ御免です・・・
一月が終わる･･･めっちゃ寒い日が続く絹う研をどうぞ宜しく。
今週の絹う研！
2026年1/21(水)〜25(日)昼営業11時半〜14時※24(土)休み、
２階カフェ平日12時〜15時(日)18時迄。
焼き野菜と冬菜のサラダ、蓮根ご飯、
紅玉林檎のパウンドケーキ〜タルト•タタン風、イチゴのゼリー。
一年で1番寒い季節の絹う研を宜しく！
一月限定の焼き餅雑煮うどん
青葱または白葱と薄揚げうどん、
今週の白葱バージョンは、伊丹のなべちゃん葱を使用。
なべちゃん葱とは・・・Aiによると・・・
そして、どっこいしょ大根・・・
いや、。これは所長が勝手に名付けました
冬の重ね煮カレーうどんも引き続き宜しく。
先週に引き続き、サラダには焼き野菜をセット。
野菜の甘み旨味と歯ごたえしっかりの焼き野菜、サラダで楽しめて美味しい美味しい。
１月２０日は一年で一番寒い日「大寒」。小雪もちらつくこの季節。
甘くて美味い冬野菜とほっこりうどんで寒い冬を満喫しよう。
一年で1番寒い季節の絹う研を宜しく ！
