２週連続の葉ごぼうと人参のご飯、おいしい。

川西産の葉ごぼうは、しっかり洗って葉っぱから根っこまで細かく輪切りに。

今週は神戸西区のサラダ牛蒡。半分すり下ろし、残りは薄切り千切りみじん切り。

人参は宝塚産。薄切りにしてから斜め切りに千切りに。

新潟・佐渡島のコシヒカリ新米。前の職場の先輩Y本さんの実家W辺さんの所のなべちゃん米。

お米は玄米で取り寄せて、毎日研究所で精米している。

毎日、伊吹島のいりこと昆布と雑節と鰹節で作った掛け出しは、副所長入魂の出し。

お米にきっちり量った出し、おろしたんと刻んだ牛蒡人参は混ざらないようにそっと乗せ、

１時間程漬水後炊飯器のスイッチを入れ、いいニオイがして、おいしいゴハンが炊きあがる。

ホントは土鍋とかで炊いてみたいんだけど、今はガス炊飯器が精一杯。

ちょっと蒸らしてかさっくり混ぜておかずコーナーへ、ホントは木のお櫃使いたいんだけど。

うどんはもちろん、サラダも天ぷらも焼野菜もケーキも、素人の私たちが始めた絹う研、どうしたらおいしくなるのか、素材の良さに助けられつつ、毎日の工夫とちょっとのチャレンジ、その時の精一杯で作ってる。

そんなつたない私たちの店に来てくれてありがとう。明日も頑張って作ります。

バタバタして、ご飯の写真も撮れてません。

※14日(土)夜営業は、全館貸し切りのため通常営業はお休みです、土曜の夜ご来店の予定頂いていたお客さんごめんなさい。　

師走の絹う研、そろそろ雪のちらつく日もあるかな。すだちうどんは終わり、なめこはも少し頑張ってます。

うどん屋のケーキ、今週は柿、ゼリーも柿のゼリーです。

葉ごぼうご飯好評、ごぼうの香りが香ばしい。

うどん屋の梨ジャムケーキも好評、明日も焼きます。

いつも野菜を分けてくれるK村さんから、

実家のT田さんとこの畑でとれた

大根をどっさり頂きました。

冬の大根、まだ寒い時間に抜くと、

暖かい土の中から引っこ抜かれたせいで、

ぱっくり割れてしまうのがあるのだと。

そんな説明とともに、きれいにきれいに洗ってくれた、

うまそうな大根!!!

ARC(アーサーランサムクラブ)関西お茶会でお世話になっている

SOSさんからは、昨年に引き続き大きなサツマイモ。

愛知県の知人がいつもどっさりくれるとのことで、おすそ分け。

やあやあ、今年もありがとう。焼野菜に使います。

いつもながら皆さんのご厚意で成り立っています絹う研、

だからウマくないわけがない。

今週のうどん屋のケーキは梨ジャムケーキ、イチジクゼリーも今週で最後かっ。

なめこうどんとすだちうどんは今週も食べられます。

葉ごぼうと人参のご飯、まぁ、食べてみてね、絶対うまいど〜。