今週の絹う研。

2026年3/11(水)〜15(日)昼営業11時半〜14時 ※14(土)休み。

キャベツとじゃが芋のカレー風味サラダ、 芽キャベツご飯

ぎっしりポンカンゼリー

林檎のパウンドケーキ〜タルト･タタン風

三寒四温で春がくる。絹う研をどうぞ宜しく！

今週のスイーツ・・・

林檎のパウンドケーキ〜タルト・タタン風

ぎっしりポンカンゼリー

二階でゆっくりいかが?テイクアウトも可能です。

徳島の鈴なり芽キャベツ。

また出ていたので買ってしまった・・・

苦手な人には申し訳ないが、もう一週期間、芽キャベツご飯。

ウマいんだよぉ。

今週の激推しは「太ねぎと薄揚げのうどん」 

青葱(白葱)と薄揚げのうどん・・・で始めたんだけど、

今週は宝塚やら三田の太ねぎがやたらにウマそう。

薄く刻んでたっぷり。

そのままでも美味しいけど、さっとお出汁に通したら、より食べやすいし甘みもまして美味しいよ。

ご近所で獲れた、美味しい太ネギをたっぷり味わってね。

この春の絹延うどん。

兵庫県豊岡市の「ふくほのか」の玄麦を研究所の石臼で自家製粉した全粒粉と、

滋賀県の「あやひかり」、岩手県の「もち姫」、そして、香川の「さぬきの夢」

すっかり定番になった唯一無二の絹延ブレンド。

絹う研のうどんはさぬきうどんではありません

うどん屋を始めたきっかけは、

香川で「人生観の変わるうどん」に出会ったからだけど゛、

自分の好きなうどん。そして、お客さんに食べてもらいたいうどんを作っていたら、

味の濃い「むにゅちゅるぴちの」「絹延うどん」になっていました。

自分の好きなうどん。そして、お客さんに食べてもらいたいうどんを作っていたら、

ビシッとして腰がはっきりしていてエッジが立っている・・・そんなありがちな讃岐うどん。

それはそれで否定する気はないですが、

麺の味の濃いむにゅちゅるぴちの絹延うどんは、

それを超えたところにあると、個人的には思っています。

そんな唯一無二の「絹部うどん」

わかっていただけたら幸いです。

今週の日曜日は　うどん屋の２階　絵本の日

▶10時半〜　絵本の時間ほっとたいむ　

ご予約は　　　こちら　　　

https://r.goope.jp/kinuuken/reservation/event/detail/27193

▶14時半〜　大人の絵本会「旅立ちの季節に読みたい絵本」

2026年3月15日大人の絵本会⑫は・・・

ご予約は　　　こちら

https://r.goope.jp/kinuuken/reservation/event/detail/27194

三寒四温で春がくる。絹う研をどうぞ宜しく！