今週の絹う研！

2025年4/2(水)〜6(日)昼営業11時半〜14時※5(土)休

▶︎三田村管打団？@うどん屋の２階15時開場

6(日)カフェ14時迄

▶水谷フィドル教室発表会14時〜

菜花ご飯、白菜•レタスとのらぼう菜の春サラダ。

王林林檎ゼリー、紅玉のパウンドケーキ。

桜が咲いた！の、絹う研をどうぞ宜しく。

今週のデザートは、

王林林檎のゼリーと紅玉林檎のパウンドケーキ

豊岡産の小麦ふくほのかを、製粉室の石臼で挽いた全粒粉と、

無調整有機豆乳にご近所の豆腐店能登屋さんの絹こし豆腐。

国産・圧搾絞り(薬品無使用・湯洗い製法)の菜種油使って、

きび砂糖の甘みとベーキングパウダーと重曹をちょいと入れて、

ちょっと酸味の紅玉林檎を、

きび砂糖とブランデーにクローブとシナモンちょいと入れて煮詰めたのをのせて、

180℃45分、美味しく焼けた、乳・乳製品、卵不使用のパウンドケーキ。

詳しく話すとそんなケーキ。

牛乳も卵も使ってないけど、結構こだわりの材料で作ったうどんやのパウンドケーキ。

なかなかの味だよ。

ゼリーにも色々こだわりがあるけど、

それはまた別の話・・・

先週から始めた「鴨頭ネギと薄揚げの春うどん」。

谷四の「Udama 谷町base」さんで食べた

「きざみ揚げと九条ネギのうどん」が美味しかったので、

絹う研のご近所の食材でやってみたメニュー。

いつものJA産直市場のスマイル阪神で見つけた伊丹産「鴨頭ネギ」と菜花。

近所の市場ハッピー川西の能登屋さんの薄揚げ。

そして、高知の土ショウガを添えて。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ↓

 絹う研バージョンのネギと薄揚げのうどん。

その名も「鴨頭ネギと薄揚げの春うどん」　‼

うだまさん・・・ありがとう。

おかげさまで好評です。

菜花と美味しいネギがある春のうちに、一杯いかがでしょう。

もちろん。「冬・春野菜の重ね煮カレーうどん」も 好評継続中ですが、

「オバケなめこ、引き続き入荷します」

「なめこおろしぶっ掛け」

「味噌なめこうどん」

なめこもどうぞお楽しみに

そして今週、定休日の土曜日は・・・

三田村管打団？のライブ

4/5(土)15時開場/16時開演

【料金】
大人2500円｜中高生1000円｜＋ライブうどん825円orドリンク550円〜

小学生・幼児無料(子どもうどん希望者は別に650円←要予約)

※今回も桶うどんではなく個別のライブうどんです

まだまだお席あります。

桜が丁度良い感じだと思う。

山と川、そして桜と管打団？

すっかり絹う研、春の風物詩になった、春の恒例うどんミーティングへ

お誘い合わせの上是非お越し下さい。

▶詳細はこちら　↓

https://kinublog.jugem.jp/?eid=180

▶ご予約はこちら　↓

3gai★nguzu.net

桜が咲いた ！  の、絹う研をどうぞ宜しく。