2023.11/8(水)〜13(日)昼営業11時半〜14時※12(土)休み※

平日カフェ14時LO.15時迄、

13(日)13時半LO.14時迄(貸切ライブのため)

新生姜ご飯、白菜と蜜柑のフレンチサラダ。

無花果ゼリー・パウンドケーキ有り！

秋深まる絹う研をどうぞ宜しく。

池田の麦畑、種まきの準備がぼつぼつ進んでいます。

市場では冬が近づくにつれて、

あんなにあった茄子や胡瓜が減って行き、

サツマイモや白菜が増え始めました。

長いこと見かけなかったほうれん草も出て来ました。

秋野菜から冬野菜の季節が来始めています。

揚げ浸しや揚げ茄子や、薬味うどんやサラダうどんはそろそろ終わりかな。

もう少しトマトが出て来たら、そろそろ冬のカレーの準備だな。

ここ２週間ほど、絹延うどんのブレンドが変わってきています。

岩手から取り寄せた「もち姫」という、

まるで餅のようなトゥッルントゥッルンな麺ができる、

怪しい小麦粉をブレンドしています。

先々週は一割程度でしたが、

先週から少しずつ増やしています。

なかなか美味いです。

絹延うどんの風味を残しつつ、

もちもち度をアップしたらどうなるか。

決して茹ですぎではなく、

その食感を楽しんで下さい。

絹う研の研究は続きます。

皆さんは実験台です、ヨロシク。

用途：製菓・製麺（皮物）・製パン

 「もち姫」100%を使用。

製品にモチモチ感やつるつる感を付与し

今までにない食感の製品作りに最適です。

あんまり続けると飽きると思うので、

もう暫くです。

白菜が出て来たのと、

近隣の蜜柑が出て来て、

余りに可愛らしいので、

白菜と蜜柑のサラダをしてみました。

ご飯はサツマイモご飯やろうと思ったら、

川西の新生姜が沢山出ていたので、

みんな大好き新生姜ご飯。

落花生もすだちも枝豆もやりたいご飯は沢山ありますが、

「やっぱり生姜ご飯！」

という、副所長の鶴の一声で決まりました。

そらもう、おいしいです。

五月山ペールエール・・・美味い美味いと土曜の貸し切りで沢山飲んでいただき、

樽が空になってしましました。

次の入荷まで暫くお待ちください。

無花果ゼリーも無花果のパウンドケーキもご用意できてます。

食欲の秋深まる今週の絹う研をどうぞ宜しく。

ウクライナそして、中東の平和を心から願います。

正義のための戦争なんてないと思います。

日本がその片棒を担ぎ、それに連帯させられるなんてまっぴらです。