５月も終わり、いよいよ近畿も梅雨入りの週。

スズメネットも麦刈りも終わっていないのにな。

畑のふくほのかの収穫も頑張らないとだけど、

現在使っているふくほのかは兵庫県小野市の小麦。

ここ２週間ほど、製粉具合を調整してよりふすま成分の多い、

香りと味の濃いい絹延うどんに仕上がっています。

ふすま成分は多くても粉の粒度は小さいので、

むにゅりぴちの食感もしっかりの絹延うどん、

しっかり噛んでお楽しみ下さい。

先週のぬか漬けは「とまと」推しでしたが、今週は「きゅうり」。

爽やかな食感をお楽しみ下さい。

天ぷらにいれ始めた新生姜の梅酢漬け。

真っ赤の紅ショウガもいいけど、

手づくリ無着色の生姜天、

美味しいです。

春の終わり夏の初め、

梅雨の雨も梅雨の晴れ間も美味しい今週の絹う研もどうぞ宜しく。

所長は５月末のCT検査も検診も無事にクリアして、

治療終了後、何とか一年過ぎました。

これからは二か月に一度の検診に。

体調は万全とはいえませんが、

コロナの様子と体力を観ながら、

ぼちぼち色々取り組んでいきます。

6/11(日)　うどん屋の２階オープンマイク　vol.6

6/12(月)〜20(火) 定休日＋臨時休業　

　　　　　　　　　母のお試し外泊 その２ をやるので、ご迷惑をかけます。