12日(水)の臨時休業はご迷惑をお掛けしました。

副所長のコロナワクチン四回目の副反応、なんとか熱も下がり、

まだまだ本調子ではありませんが、

何とか仕込みを終え、13日(木)より営業再開します。

十月も半ば、秋ならではの食材をいっぱい使います。

美味しい季節を楽しみましょう。

今週のご飯は、能勢の棚田、長谷の麦畑で採れた、黒豆枝豆のご飯。

もちろん完全無農薬放置栽培。絹う研のスタッフとその家族が大切にそだてました。

そして、同じ棚田で採れたお米を使います。

涼しくなってきたので薬味うどんは終了ですが、

揚げ浸しうどんは続行、茄子があるうちは頑張ります。

冬瓜と冬瓜の皮の揚げ浸し、これがとても旨いです。

今週は更に紅白の蕪も揚げ浸してしまいます。

揚げ茄子うどんは今週も青茄子、翡翠ナス、やわ茄子を使います。

ちょっと皮が硬いと思いますが、

ポンポコリンのナス。

香ばしい熱々の通し揚げをお楽しみください。

いちじくゼリーは好評につき引き続き用意しています。

丸ごと一個のプリプリ、旬の味です。

長野県の飯田で、林檎園を営む友人が送ってくれた紅玉。

畑に一本だけ生えている木の実を送ってくれました。

あんまり美味しいのでみんな食べてしまいそうでしたが、

乳・乳製品、卵不使用のうどん屋のケーキで、

タルトタタン風パウンドケーキを焼きました。

写真はちょっと鶏肉みたいですが・・・甘い香ばしい香りがいっぱいです。

いつものパウンドケーキの値段のままで売り切れゴメンで提供します。

自慢の珈琲と一緒に、よろしかったら二階でゆっくりどうぞ。

今週も秋空が見たいな、晴れるといいな。

今週の絹う研もどうぞ宜しく。