うすいエンドウの豆ご飯、豆率は高くないけどうまいです。

今週のサラダ、能勢のほうれん草がこれまたおいし、春の命をまるごと分けてもらっている感じです。

暖かくなって、うどんの加水率を少し落としました。

その分、麺ががすこし堅めになっていますが、ぴしっとしてうまいうまい。

５月の末から６月、梅雨の少し前に麦の収穫が始まります。

今年はふくほの香の収穫、小野まで見に行きたいなぁ・・・麦秋。

春の味いっぱい、連休も変わらずうまい絹う研へどうぞ。