2021年8/30(月)〜9/14(火)定休日を含めコロナ休業致します。

またもや緊急事態宣言がでて、一体何が緊急なのかわからないまま、コロナの感染者が増え、

医療機関の逼迫度が増して、入院できずに自宅で苦しむ人が増えています。

ご本人ご家族を含め、皆さんの身の回りににも、感染が徐々に広がってきています。

ワクチン済んでても、感染し、感染を拡げることもある。すれ違っただけで感染する。

本当に9/12でこの事態は収まるのでしょうか。

このコロナ禍のもと、コロナ休業も挟みつつ、

私たちは、所長(私)の病気入院治療を抱えながら、

新潟・上越は「讃岐うどん房 鶴越」の大将の応援を得て、

副所長とスタッフ共々が、うどんの仕込み・

製麺・時には製粉・そして、営業のノウハウを学びながら

５月から「絹う研」を継続してきました。

更にそれを暖かく支えてくれた古くからの友人や仲間、

そして何よりも、絹う研を気に入って下さるたくさんのお客さんに支えられて

ここまで頑張って来れました。

この、絹延橋うどん研究所をこれからも続けて行くためにも、

スタッフも、お客さんも健康であらねばらないし、健康でいて欲しい。

そういう意味では、不要不急の場所では決してありませんが、

この感染拡大の状況を見てきた中で、完全にこれを防ぐのは困難であろうと言うことです。

どの程度が境目であるかなどは、何とも線が引けないのですが、

少なくとも何とか休業が出来て、スタッフにも給料が支払える状況であれば、

この期間、休業するしかないだろうという結論になりました。

これも、この夏、皆さんがお店を支えて下さったから出来ることです。

本当にありがとうございます。

当面半月ですが、9/14(火)までお休みさせて頂き、

9/15(水)〜再開の予定にしています。

ただし、緊急事態宣言が延長になったり、

事態が改善していない状況であれば、

休業の延長もないとは言えません。

皆さんもどうぞ健康に気を付けて頂き、

事態が収まりつつある状況で、

少し安心しながらお会いできることを楽しみにしています。

その間に、もう少し、スタッフも研修を重ね、

より美味しいうどんとおかずがみんなで作れるように、

この間の勉強の仕上げをしていきたいと思っています。

所長の治療は副反応との闘いですが、

抗がん剤点滴もあと4/12回となり、

11月末にはひとまず治療を終える予定になっています。

完全寛解に至るかどうか、更に再発の可能性も有りますが、

取り敢えず退院して、出来るだけ早く仕事に戻れるように、

痛むお腹を抱えながら病棟を歩き、

階段を上り下りしながらトレーニングを続けています。

今年も何とか麦の栽培が出来るように、

退院したらすぐに種まきが出来るように

畑の管理も色々助けて貰って諦めていません。

元気に秋を迎え、冬から春を目指していきたいと思っています。

これからの絹う研を、とうぞ宜しく。