お知らせ
2021-06-15 23:59:00
さあ絹う研、店内営業再開二週目が始まります。
先週は特に週末、たくさんお越し頂きありがとうございます。
季節はもう殆ど夏。市場には夏が溢れ、
フレッシュな野菜が一層美味しい季節が始まっています
季節の天ぶらや、週替わりのサラダやごはん
今週は「きゅうりと梅干しのサラダ」「ヤングコーンご飯」をお楽しみ下さい。
デザートの苺ゼリー。今週もまたぎっしりの苺がきれいです。
現在の絹延うどんは・・・
絹延うどんMeets福岡ニシホナミver.
・豊岡市(府市場)産「ふくほのか」(石臼挽き自家製粉)
・香川県産「さぬきの夢」(木下製粉)
・福岡県産「ニシホナミ」(鳥越製粉)
個性豊かな3種の小麦粉をブレンドしています
味の濃いいしっかりとした「むにゅぴち」うどんをお楽しみ下さい。
所長入院中の絹う研は、
副所長の奮闘のもと、たくさんの人たちが寄ってたかって動かしています。
所長の旧友「鶴越うどん」の大将「たま」くん、
そして、絹う研この10年の間で出会ってきたスタッフのみんな。
特に製麺は、所長のこだわりを理解し、一緒に創ってゆくうどんです。
粉の配合、手順は同じようでも、作り手によって様々に変化するのがうどん。
鶴越の大将が、そして、今までうどんは食べてきたけど、創ったことの無いスタッフが、
製麺にチャレンジし始めています。
どきどきワクワクの絹延うどん。
どうぞ食べに来て下さい。