昨日からまたまたうどんの色が濃いです。

小野市の小麦「ふくほの香」、生産量が少ない小麦なので製粉も少しずつらしく、

製粉タンクの下の方の粉が来るとどうも濃い粉になると言う。

米で言うと玄米に近い、小麦で言うと(小麦です)全粒粉に近い、そんなうどん粉。

味が濃い、小麦の風味全開。その反面、しなやかさに欠ける・・・？ ちょっとレアなうどんもお試し下さい。

週末は晴れるかと思っていたのに、大雨が続くのかな。

お腹が空いたら絹う研、のんびりゆっくりうどん屋の２階へ、雨宿りがてらにどうぞ。