今週の前半は、たつの市の「ふくほのか」。濃いくてうまくてちゅるちゅるサ。週末からは三重の小麦粉「あやひかり」白くてふあふあ、伊勢うどんの粉??

 でも、ただ柔らかいだけでなく、絹延うどんにするとしっかりしたしなやかな麺になる。ご飯は川西の山蕗ご飯、ほろ苦い春の香り。タケノコ・タケノコこれも川西のタケノコ。今週の天ぷらは、このタケノコと、新潟・上越のタラの芽・コゴミ・コシアブラ。春の香りいっぱい。

 ごろごろなめこウマウマの「なめこおろしうどん」や「梅ぶっかけ・梅かつお・梅こんぶうどん」も絶好調です。

 ２階では、ネルドリップで丁寧に淹れたスペシャルティーオリジナルブレンド珈琲やら、うどん屋のクッキーもうどん屋のケーキも待ってます。