ワンドリンク付きのパーティプランです。キッシュ、前菜3種（砂肝コンフィ、サバのリエット、ミセラのソフトブルーチーズ）、サラダメランジェ自家製ハム2種、4種のソーセージ、ペスカトーレ、飛騨牛のステーキ、黒糖アイスでお1人様税込み6000円になります。

この時期の福井はメロンが出回りますが、いつも知り合いから貰えるので購入する事は稀です。明日もあわら産のが6個も来るので、店側で少し提供しようかと思います。

だし巻き卵、豆と揚げのひじき煮、豚ミンチとピーマンとちくわの金平、ナスの揚げびたし、パンチェッタとスクランエッグとサラダほうれん草のソテー等です。とんかつはこのままでは芸が無いのでカツ丼にして、メインは牛肉を焼こうと思います。ほうれん草は葉っぱと茎と根元と3ヶ所別々にソテーするシェフもいますが、家ではスピード優先でそこまで手をかける必要はありません。大葉、ミョウガ、三つ葉など薬味が安い時に買って刻んでおけば、色々味変の薬味代わりに重宝します。

野菜のポタージュの仕込みです。バターソテーしてから40分程煮込み、鍋の中でブレンダーにかけてパッセします。

勝山の畑で掘り起こして来ました。