今月はオープンした年を除いて一番忙しい5月でしたが、たまたまタイミングが良かったのかも知れません。コロナ過も明け天気にも恵まれ、常連の方とどこかでバズっている新規のお客様が良い具合に重なった感じです。その分反動で6月の売り上げが怖いですが、年齢的な事もあるので余裕を持ちながら仕事をしたいとも思っています。

今日はオープンと同時に4名様ですが、後半はまだ席が空いています。

今週と違い来週は暇そうですが、日持ちする仕込みはきっちりやっておきます。写真は勝山で採って来た新玉ねぎのドレッシングです。新玉ねぎの時期以外はグラニュー糖を少し入れていますが、今回は素材の甘味だけで足りています。。

老体にムチを打って頑張ります。

今日は定休日ですが明日も満席なので、仕入れや仕込みで1日終わりそうです。