8名様のコース料理になります。写真はホタルイカのマリネで、だんだん春らしい食材が出てきました。

今出している前菜は大体こんな感じです。ネットの写真を見ての問い合わせが多いので、写真を撮れる時は頑張って載せられるようにします。

子供のバスを待っている間に作りました。両手がわりが洗濯挟みで割りと大きいのが出来ました。毎年これくらいの雪なら可愛いものですが、何年かに一度ドカ雪が来て福井の生産性を下げるのは勘弁して欲しいです。

勝山で採れたカリフラワーでポタージュを仕込んでいます。

今シーズン初めての市内での雪かも知れません。これがピークであって欲しいですが、去年のようなドカ雪もあるので油断出来ません。