昨日テレビを見ていると岐阜の有名な先生が出ていて、楽して痩せるダイエットの話をされていました。食事の開始から5分までは糖質の多いご飯や芋類を避けるだけで、5分後からは普通にゆっくり食べれば良いそうです。嫁も仕事柄この先生の話は良くリモートで聞いていて、自分も以前から取り入れている食事方法です。牛丼など丼物は先にサラダや味噌汁で過ごせれば良しですが、かき込むように食べないよう気を付けなければいけません。テレビではタクシードライバーが3人出ていて、1ヶ月その方法で食事内容は変えず全員が1～2キロほど痩せていました。ただ結果は体重しか出ていなかったので、体脂肪率も見てみたい気はしました。仕事柄座っている時間も長いだろうし腰痛にもなりやすいと聞くので、筋肉が落ちてリバウンドしやすい体になるかも知れません。ボクサーの村田さんも出ていましたが、一般の方でも運動している人は3年で8キロほど減った人もいて、やはりどちらも取り入れた方が良さそうです。昨日の朝ご飯はワカメ豆腐スープと、ドレッシング無しのササミとキムチのコールスローサラダです。朝は量は多めで昼はブラックコーヒーとロカボチョコを10グラム、夜は山形産の枝豆をボイルしてオールフリーで終わりです。これではあまりにも面白みが無いので、1週間に一度は好きな料理を食べるようにしていますが、もちろん食べ方と量と時間は気を付けるようにしています。運動も毎日リングフィットでバキバキに続けていますが、年末に北斗の拳のボクササイズが出るみたいで100％買うだろうと思います(笑)。

9月は暇でしたが10月は順調に予約が入り出し、GO-TOの再開や外国人旅行客の緩和などでマインドも戻って来たのかも知れません。あまり深く考えて悩んだりあれやこれやとメニューを弄ったり、暇や忙しさで振り回されても意味はありません。毎月ディナーに来てくれる方もいれば,自分みたいに10年ぶりにふと思い出して来たと言う人もいます。あのお客さん最近来なくなったとか考えるだけ無駄で,メンタルを保つのにはケセラケラ位が調度です。それも自分の料理に自信があっての話で、無いと右往左往したり一喜一憂したり振り回されます。最近はユーチューブでプロの調理師が懇切丁寧に解説していて、センスさえあれば専門学校で習う必要もありません。店で何年も修行するなんて馬鹿で意味が無いとIT関係者の頭の良い人が言っていましたが、確かに技術面では一理あり別に手取り足取り先輩が教えてくれる訳ではありません。ただし飲食店で働く経験は技術だけで無く、人の繋がりや仕入れや接客など勉強になる事は沢山あります。実際オーダーをこなしたり追われたり体調の悪い時でも働いたり、経験が無いとお客さんのプレッシャーに押しつぶされてジエンドです。ホームパーティーで自慢の料理でおもてなしするのと、店でお金をいただく料理を提供するのは似て非なる物です。原価や見た目など色んな制約がある料理の落としどころを探る毎日ですが、その分家の料理は趣味でいくらでも自由が利きます。キャラ弁が流行っているのか子供の要求が激しいですが、心配しなくてもお前の弁当が学校で一番旨いからと自信を持って持たせています。見た目を気にする事も大事ですが、お金を貰う訳では無いので味付けと栄養バランスが優先です。海苔を細かく切り張りしている暇があればもう2.3品作れそうな気がしますが、スンス(SNS)に載せて承認欲求を満たす用の弁当に興味はありません。忙しい人ほど他にやることが沢山あり、自分はホラン千秋の鬼ヤバ弁当の方が潔くて大好きです。写真は直売所で買って来た食材ですが、生キクラゲは1分ボイルしてお刺身のように食べようかと思います。

今日はランチ前に子供の運動会を見てからランチのスタンバイで少しバタつきましたが、学年のリレー代表になったと聞いていたので少し無理してでも見に行ってやれて良かったです。去年は開始寸前でコロナで中止になり今年は昨日までの雨でどうなるかでしたが、無事開催され人数制限も緩和され少しずつコロナ以前のようにイベントがやれるようになって来たようです。

昨日はランチを終わらせてから、足羽山の自然史博物館に子供と勉強です。いつも車を停める場所が無く素通りして動物園ばかりでしたが、山登りも兼ねてあえて遠くに停めて無事館内に入る事が出来ました。岐阜にも似たような場所がありますが距離があるので、灯台下暗しじゃ無いですがここを思い出せて良かったです。ちょうど石のイベントをやっていて、ワインの時に勉強した石灰岩や花崗岩なども分かりやすく説明されていて勉強になりました。

シルバーウィークも今日で終わりで、最終日は秋晴れのようです。サービス業は当然のように仕事ですが、逆に人が働いている時に遊べるので自分の性格的にストレスはありません。