来月の2周年にそなえて仕込みをしています。70度以下で3時間程煮込み、提供する時に表面をカリっと焼いてお出しします。中はホロホロの食感で自分も大好きなメニューなんですが、手間暇がかかる割には全く売れないのでグランドメニューからは外しました。ランチで好評ならまた戻しますが、うちの客層はステーキか白身魚が人気なので仕込みがいが無いです(笑)。コンフィー好きの常連さん1人だけを心の支えに仕込んでいます(笑)。

奥から菜の花、スナップエンドウ、ズッキーニ、アイスプラントです。素材が美味しいのでレモンとハーブ塩だけでつまみにピッタリです。今日のパーティープランの一品で出しました。

お昼は週に2日ほど、夜は予約制なので急なお願いにも快く受けていただける方を歓迎します。詳しい仕事内容は求人のページ内をご覧下さい。

1月26日(土曜日)のランチタイムは貸切となっています。

２周年記念コースのインフォメーションもあってか、メールでのお問い合わせが結構来ています。本来なら毎日メールチェックをするべきなのでしょうが、厨房を一人でやっている事もあり、なかなかチェックできていないのが現状です。細かい事は書きませんが、メールが来ているかどうかはホームページ上ではわからず、管理会社からの転送機能も無いのでチェック不足になっています。古いパソコンなので、立ち上がる前に寝てしまう事も多々あります（笑）。勝手なお願いで申し訳ないのですが、出来ればご予約、お問い合わせは電話でお願いいたします。電話には転送機能がありますので、外出していても対応させていただきます。