イタリア原産の食材で見た目はブロッコリーの先が尖ったみたいですが、味や固さはカリフラワーに近い印象です。朝の番組でもこみちが使っていたので気にとめていたら、近くの直売所で県産のが売っていました。寒すぎてかカリフラワーが入ってこないので、カリフラワーのキッシュの代用として使う予定です。

カニのジュレがけ、ベーコンとキノコのクリームスープパイ包み、国産牛サーロイングリーンペッパーソース、イチゴのパルフェ、パン、コーヒーが付いて税込み2000円です。2月1日から2月17日までで月曜日は定休日になっています。

三国産セイコ蟹のジュレがけです。ジュレの中にシードルビネガーとエディブルフラワーが入っています。ややこしく書いていますが、ようはカニ酢です(笑)。多分これで行く予定ですが、気まぐれなんでまた変わるかもしれません(笑)。明日雑誌のファムベルシェの写真撮りなので、コースの全品をお見せ出来ると思います。

明日のランチのデザートです。8名様なので一台焼きました。チーズタルトの上にカスタードが入っています。

ぼちぼち2周年の記念メニューを考えてます。写真撮りが今月の18日なので、それまでに決定します。2周年なのでコースで税込み2000円ポッキリにします。1月31日のファムベルシェに掲載される予定です。また18日以降にホームページでも写真を載せてインフォメーションさせてもらいます。