3500円のパーティー料理の一品です。メークインのドフィノワにブルーチーズなど4種をのせオーブンで焼いています。仕入れによって内容は変わりますが、だいたい9品くらい出しています。

新鮮な白子が入ったのでムニエルにして出す前の下処理です。クールブイヨンでポシェして、１日マリネしておきます。

ウェルカムドリンク(スパークリングワイン又はソフトドリンク)、三国産ズワイガニのセルクル仕立て、上庄里芋とベーコンの温テリーヌ、オマール海老・ホタテ・ムール貝のブイヤベース、静岡県産和牛ホホ肉の赤ワイン煮込みとシャラン産鴨胸肉のグリーンペッパーソース、イチゴのパルフェとクリスマス特製デザートの盛り合わせ、パン、コーヒー付きで6000円です。魚介類に関しては予約が入ってから仕入れに行きますので、クリスマスディナーは前日までの予約のみにする予定です。無いとは思いますが、当日飛び込みのお客様にはグランドメニュー又はクリスマスディナーの食材を違う物に変えて対応しようと思っています。

ボチボチ飾り付けを始めました。クリスマスディナーの問い合わせもポツポツ来ています。店内のチラシには案内していますが、またこのホームページの場で告知します。クリスマスディナーは前日までの予約のみにする予定です。

サンドームのグルメ博に行って来ました。週末３日間だけで無理かと思っていたら、月曜日が最終日でラッキーでした。平日なのに大盛況で、全国的にも有名なロールケーキやチーズケーキは午前中で売り切れていました。業務用食材の集まりとは違った雰囲気で、楽しい休日でした。