明日は勤労感謝の日で祭日らしいですが、うちの店は特に忙しいわけでも無く、あまり影響がありません。影響が大きいのは近くの中学校のイベントやイタリアンの定休日、一番は天候かも知れません。冷たい雨が降り出すと予約にも影響してきます。どんよりと昼間から暗い北陸の空を見ていると、テンションが下がるのは自分だけかも知れませんが。寒いおかげか、カニや里芋、大根など食べ物は抜群に美味しいですが、外に出るのはイヤになります。体を鍛えるのもすっかりインドアになりましたが、たまにジョギングしている人を見かけると感心してしまいます。筋肉がこわばっているとその分ケガもありえるので、家の中でもストレッチしてから縄とびをするようにしています。賄いは今日もカロリー控えめに、ぶり大根にセロリの金平、スンドゥブなど朝からマメに作っています。我ながら何を作らせても旨いなと、アホみたいに自画自賛中です（笑）。

朝からトマトソースを仕込んでいます。ニンニク、鷹の爪、タマネギは勝山から。タイム、ローリエ、セロリは庭から採った安心野菜です。偽装はしてないけど、ほぼ原価ゼロでボリ過ぎやないかと怒られそうですが(笑)、トマトソースは単品では売ってないので念のため。

朝からカミナリが光っていますが、北陸では珍しい事ではありません。よく知りませんが、寒気と秋の空気がぶつかりあいをしている時期に見られる現象らしいです。冷たい雨が降り、底冷え感もあり、暖かい食べ物が欲しくなります。個人的にはおでんや鍋料理が恋しくなりますが、フランス料理でも煮込みは人気があります。ブイヤベースやポトフ、シチューやグラタンなどは定番です。雑誌で見ただけですが、あるフランス料理店では赤ワインでしゃぶしゃぶするフレンチ鍋?をやっていました。日本人には少しカオス臭がきつ過ぎると勝手な心配をしていましたが、やはりしばらくして閉店していました。たまに電話でフランス料理の定義みたいな事を聞かれますが、自分はそんなに難しく考えていません。これだけ情報や食材が入ってくる今の時代に、伝統料理しかやらないのもナンセンスです。さすがにフレンチ鍋をやろうとは思いませんが（笑）、パスタもあれば生ハムやカルパッチョがあってもいいと思います。日本でも場所によってさまざまな郷土料理があるように、ヨーロッパも国境を基準に考えなければそれ程たいした問題でもありません。

今日は連休の二日目ですが、明日の予約があるのでチョロチョロと仕込みをしていました。冷たい雨が降っている事もあり、出かけるのもメンドクサイところですが、仕入れがあるので出ない訳にも行きません。出たついでにカフェくらいと思い、飛び込みで入った店がハズレでした（笑）。アタリもあれば、ハズレもあるので別にかまいませんが、本当に人の店の欠点というか、アラみたいな部分はよくわかります。逆に自分の店はどうなんだろうと考える事もあります。実際今日のカフェでもよっぽど不手際があれば意見しますが、そこまで悪いわけでもありません。ただ、もう率先して行く事は無いだろうと言うだけです。自分の店もリピーターの方が友達をつれて来てくれたりもありますが、一回限りの人も多いと思います。改善出来る事は取り入れたいですが、万人が喜ぶ店と言うのもただの理想なので、コンセプトは変えずにいたいと思います。そして昨日は1日ジムで体をイジメ倒し、今日は体が全く言うことをききません（笑）。仕込みも終ったので、明日の営業に備えて今日はおとなしくしようと思っています。

 

また告知を忘れていましたが、18、19の月曜日と火曜日は月に一度の連休になっています。