毎年書いていますが、人の集まる時期というのは重なるものです。12月に入ってから忙しい日が続くのはありがたいのですが、なにせ12席しか無いのでお断りするのがしのびないです。オーナーとしては正直な話、もったいないというかヒマな日もあった事を考えるとわけて来てくれればと、勝手な思いも浮かんできます。忙しくなるとデザートの仕込みがいつも追いつかなくなるので夜な夜な仕込んでいますが、ケーキ屋さんに比べればたいした忙しさでも無いのかも知れません。まあケーキ屋さんは好きでパテシェになったから嬉しい悲鳴でしょうが、自分は・・・です。繊細さやテクニックではパテシェには到底かないませんが、今日のデザートは昼、夜とも絶賛してもらい少し嬉しかったです。もう20年くらい前のレシピなんですが、流行すたりは多少あっても美味いものはそんなに変わらないと思います。明日も同じお客様が見えるので、違うデザートを今から考えます。まだ20時なので夜はこれからです（笑）。