結局メールの返信をした相手からの電話は前日まで無く、他のお客様に集中して仕事が出来そうです。2ターン目のメールが出来ないとは伝えておきましたが、前回のお客様のようにメールしていてホームページに届いていないだけの可能性もあります。一応食材だけは準備しておきますが、タイミングが合わなければ予約は成立していないで断らせてもらう可能性もあります。

永い間飲食業界にいますが、中々聞いた事の無いニュースです。店の名前も出ていましたが、ワンオペで有名な期待を裏切らないグループです。料理を提供するのに異物や汚れが無いか目視で確認しないなんてあり得ないし、確認する時間が無いほど忙しいのか提供者の能力不足かのどちらかです。多分立派なマニュアルブックはあると思いますが、意図的に守っていないのか守れるような職場環境に無いのか・・・。以前同じグループのトンカツ屋に行きましたが、写真はイメージなのか出て来た現物は酷いビジュアルでした。厨房を見ていると20代前半の男性2人しか居なくて、まあ一生懸命作ってくれたからと文句も言わずに食べましたが。昔から飲食店は異物混入との闘いですが、24時間営業では掃除もままならないのは想像に難しくありません。このグループに外食に行く事は無いので関係無いと言えばそれまでですが、飲食業界全体がこんないい加減な気持ちでやっていると思われるのも心外です。

前半はまだ空きがあります。連日の黄砂で洗濯物も外に干せませんが、久しぶりにマスクをして出来るだけ吸い込まないようにしています。春休みで子供達がマスクもせずに遊んでいますが、甲子園もやっているのでぜんそく持ちやアレルギーが酷くなければ大丈夫なのかも知れません。黄砂も今日までの我慢みたいなので、後は花粉対策だけ気をつけていればもうすぐ桜も見に行けると思います。

最近スクリューキャップのワインばかり飲んでいるので、せめて誕生日くらいソムリエナイフを使いたいと17年寝かせた赤ワインです。確か6本セットで同じモノを買ったラスト1本ですが、6本でプレステくらいの値段なら充分お値段以上の価値はあったと思います。テレビで格付けチェックを見ているとワインがあり、ブラインドで赤ワインか白ワインかを当てるだけとやっていました。赤か白かくらい簡単に分かるだろうと思うのは浅はかで、酸味のある赤ワインもあれば熟成して芳香な香りを醸し出す白もあります。ソムリエが問題にするくらいの赤と白ですし相当難しいと思われましたが、やはり殆どの芸能人が間違えていました。俳優の桐谷健太さんがワインエキスパートの資格を持っているのは初めて知りましたが、正解を選んでいたので流石に数を飲んでいるなと感心しました。ワインエキスパートと言えば何かソムリエやワインアドバイザーより格下のような印象を受けますが、学科試験は全て同じでソムリエと同じワインの知識が求められます。ソムリエは飲食店勤務が必須で2次試験でテーブルサービスの実践がありますが、業務に直結するので余程ヘマをしない限りむしろ甘めのジャッジになります。ワインアドバイザーはおもに酒屋さんがワインの説明をするためにありますが、合格率がダントツに低いのは仕事が忙しく勉強する暇が無いのもあると思います。ワインエキスパートはざっくり言えばワイン好きの一般人や、調理師がワインの知識もありまっせみたいな感じで取る資格だと思っています。自分も1次試験は通りましたが、2次のブラインドは正直皆目分かりませんでした。四種類のグラスに赤白リキュールがあり神経を説き済ませ味わいましたが、格付けと同じでどうにもなりませんでした。ソムリエ協会に入会したらその年に提供されるワインのヒントを貰えるなんて噂も聞きましたが、今はそんな事より目の前の美味しいワインを味わいたいと思います。

子供がショート動画なのかどこからか情報を入れているみたいで、アサイーにハマり色んな商品を食べ比べして何かを確認しているようです。セブン限定のアサイーボールやらキッチンカーで購入したりですが、まあそれなりに良いお値段がして今から春休みが怖いです（笑）。この前までグミにハマっていましたが、伸び盛りの体の事を考えればアサイーの方が優れています。イオンに行くと冷凍で売っていたのでまだ割安でしたが、イチゴ、バナナ、ブルーベリー、シリアルと揃えると物価高を感じます。インフルエンサーか何かが意図的に流行さそうとしているのか、タピオカ、ナタデココ、ティラミス、カヌレ、高級食パンなど何か良い物見つけたみたいなブームはどうも好きになれません。スーパーフードだか何か大げさにアピールしていますが、日本人のスーパーフードは米で決まりだと思います。