水から沸かして40分弱火で火入れしておき、アクを抜くと共にブーケガルニの香りを付けます。先にボイルしておく事で骨離れも良くなり、オーダーで表面をグリルして焼き色を付けます。以前はオレンジマーマレードにマイユマスタードとガラムマサラのソースを肉にナッペしていましたが、今はシンプルにトマトソースとローズマリーの香りだけ付けています。

休み前の晩酌タイムですが、今週は旅行明けの跳ねっ返りで仕込みに追われました。昨日でようやく追いついて、今日は何の予定も無くゆっくり休めそうです。旅行の事を振り返る暇もありませんでしたが、兎に角インバウンド客の多さには驚きました。どこの観光地に行っても溢れていましたが、特に沖縄はアジアから来るには距離も近く、体感ですが日本人は3割で後はアジアみたいに感じました。旅行でテンションが上がるのはどこの国民でも同じですが、声がデカいのと発音が汚いのは流石に人口が多いだけあります。一体どこの外国に来たのかと思う程でしたが、インバウンド客がいなければ逆にガラガラで、商売が成り立たない程若い日本人が減っている怖さもありました。コンビニでも飲食店でもホテルのフロントでも、日本人のいる方が珍しかったです。地元民が行くような居酒屋は流石に日本人ばかりでしたが、観光地で飲食となるとまあ賑やかで、今はネットで調べればどんな辺鄙な隠れ家でも簡単に見つかってしまいます。百年古家も車が無いと不便な立地にもかかわらず、ツアーバスなのかアジアの家族連れで溢れていました。楽しそうにアグー豚のしゃぶしゃぶ（一人7000円～）を食べているのはアジアの方で、沖縄そばやソーキそば（1000円以内）を食べているのは日本人ばかりが現実です。美ら海水族館でジンベイザメのエサやりを見ましたが、縦になって食べる姿は知りませんでした。たまたまスペースが空いて水槽の一番前の真ん中で写真が撮れましたが、、ド平日でこの来場者では連休とか夏休みは駐車場待ちもありそうです。流石に解説は日本語オンリーでしたが、将来はどうなるものかと・・・。天候も雨予報でしたが沖縄の雨の振り方は本土とは違うので、諦めなくて良いとは聞いていましたが確かに殆どの時間晴れていました。最終日は風が強く福井なら台風並の風も、海沿いで遮るモノが無い沖縄では日常なのか、ランニングや草野球をしている人もいて驚きでした。日頃の行いが良いので天候にも恵まれ楽しい旅でしたが（笑）、後何回行けるのか体力面でも金銭面でもハードルは高いです。

桜が散りだしたと思ったらまるで夏のような気候になり、本当に秋や春が無くなり四季から二季になったような感覚です。今年の夏もまた暑そうですが、体調管理には気を付けて仕事に励もうと思います。

沖縄で買った初めて扱う食材ですが、調べれば下処理や調理法はすぐに出てきます。空港や国際通りで買うと1000円近くしていましたが、道の駅の直売所や地元のスーパーでは250円でした。晩酌のオリオンピールや小瓶の泡盛もコンビニでは買わず、スーバーを検索すればかなりの節約出来ました。浮いたお金で余計に飲んでいれば本末転倒ですが(笑)。

明日の後半はまだ空きがあります。旅行に行くとその反動で仕込みが大変ですが、全部自己責任なのでガタガタ言わずやるだけです。しかしえらく万博が叩かれていますが、イヤなら行かなければ良いだけなのにと思います。もちろん修学旅行先をUSJから万博に変えられ、ハリポタ見れずにハリボテを見せられる身にもなれと言われれば気持ちは分かりますが。メタンガスがなんて物騒な話もあり、個人や家族で決めたなら自己責任ですが、学校から強制されるのは流石に無理があります。自分は70年の大阪万博は写真が残っていますが、小さくて記憶が無くても太陽の塔を見ればここに来たのかと感慨深くはなります。3年ほど茨木で働いていたので、朝食で早番上がりの日は単車で出勤して、帰りは万博公園の周りを流してから帰宅していました。今回の万博後に何かレガシーが残れば良いですが、全部潰してしまうのなら勿体無い気もします。維持費の関係もあるとは思いますが、来場した人の思い出の場所になれれば成功したと言えると思います。自分ならどこでもドアで海外に行けたり、タイムマシンで歴史上の人物に会えたり出来るなら何度でも行きたいと思います。20年前の愛知万博も見に行きましたが、トヨタのロボットダンスショーが5時間待ちだったり、メイと五月の家が予約でパンパンだったり、冷凍マンモスも見られずじまいでした。それでも、場内を一周しただけで万博の雰囲気は味わえたので、今でも行って良かったと思っています。今回は55年前や20年前と時代も環境も違うので、無料券はありますがユーチューブの映像で楽しもうと思っています。