備蓄米が放出されたものの、まだ充分に行き渡っていないようです。政府の備蓄米がJAで備蓄されているだけなら意味が無く、運送手段や手配が出来ないなら直売する事も可能かと思われますがそれはしないようです。生産者からJAへ行き、卸業者から販売所へ行くうちにどんどん値段が上がって行くのは当り前です。勝山で作っている米はJAに持ち込まず知り合いのお店などで完売してしまいますが、うちの店でもライスを食べ放題にすれば喜ぶ客もいるとアドバイスを貰う事もあります。管理栄養士が考えたヘルシー料理とか外野からアドバイスを貰う事もありますが、うちの店にはミスマッチだと自分は考えています。ガッツリ定食屋や大学生相手ならそれもありでしょうが、うちの店のマダムが二郎系みたいな店に行く客層と被るとも思いません。後、プロのコンサル業者でも素人発言でも、責任は最終的に自分にありアドバイザーが責任を取ることもありません。人の意見を聞くことは大事ですが、コンセプトがぶれては本末転倒です。自分のやりたい料理を出せるから店を始めた訳ですが、実際は原価やワンオペで制約が多いのも事実です。NHKでやっている素人がプロ顔負けの拘りでカレーやパスタを作る番組がありますが、趣味で拘れば素人でもあそこまで行けるのかといつも感心しながら見ています。