昨日は町内会のお祭りでしたが、サービス業には関係の無い話です。田植えが一段落した後と稲刈りが終わった後の昔のお楽しみ行事が、共働き世帯の多い令和では風習だけが残り少子化もあり廃れゆくままです。町内会や子供会の付き合いもあり段取り中は付き合いますが、いざ本番は日曜日では後は見送るだけです。男性は神輿の段取りゃ力仕事で、女性は祭り後のバーベキューの野菜切りと決まっている中で、誰よりも包丁を握って来たのに野菜を切らせて貰えないジレンマです。男衆は祭り後の酒やタバコがお決まりですが、どうにも馴染めない自分の性格もあります。見ていると明らかに自分より若い青年会が主体に動いているようで、オッサンが無理に参加しなくても温かく見守っていれば良いのかとも思う年齢になりました。

今年もプランターのイチゴが頂けそうです。この後はブルーベリーが楽しみです。

うちの店ではライスは出していませんが、定食屋等ではご飯が無い訳にも行かず大変だと思います。逆に一般家庭で米に拘り過ぎるから値段が下がらない面もあり、無い物ねだりで逆効果になっています。個人で作っている米はJAにカウントされておらず、あるところにはありますが、あると逆に炭水化物ダイエットで朝しか主食は食べません。心理的なものなのか、マスクでもワクチンでも無いとなると欲しがります。値段が下がらない間だけでも米をボイコットするとか、逆張りや発想の転換もありだと思います。勝山で真面目に作った米もJAに行くと全部ごちゃ混ぜにされるので、個人のルートで全部捌けるのが理想です。

後半は空きがあります。早いものでもう15年目に突入していますが、始まるまでが大変でも今考えれば楽しかった時間です。ワインの試飲会や勉強会の参加に、試作メニューを食べて貰ったり、参考になりそうな店に食べ歩きに行ったり…。ああでも無いこうでも無いと試行錯誤してたどり着きましたが、始まってしまえば後はやるだけです。今は野心も無く現状維持が精一杯ですが、年齢的にも無理の無い範囲でやれたらと思っています。もちろん毎日の料理の勉強は欠かしていませんし、休みの日でも料理を作らない日はありません。

永かったゴールデンウイークも終わり、通常メニューに戻り予約もボチボチです。お子様ランチやパスタも子供の集まる時期にはやりますが、手間暇は大人メニューより掛かり中々骨が折れます。味付け自体は大人とほぼ一緒ですが、刺激の強い香辛料などは避けるようにしています。大人のコース料理の半量をお勧めする時もありますが、自分のやり易さだけ優先しても面白くありません。多少追われる事になっても、ご希望には出来るだけ添えるように心がけています。