月火水の21時から見ている料理番組ですが、ためになる事もあれば講師によってはいい加減なものもあります。言い方は悪いですが言ったモノ勝ちと言うか、この人に誰も注意出来る人が居ないのかとも思います。たまに年配のマダムが出て来て代々伝わる家庭料理をやっていますが、年齢的に考えても大正生まれの母親に習った料理を今見せられてもと言う感想しかありません。50年60年前とは食材も調理機材も日本人の味覚も変わっているのに、レシピや技法がそのままの訳がありません。代々伝えて行くと言えば伝統芸みたいで聞こえは良いですが、歌舞伎や落語でも新しい演目を取り入れているのに、料理がいつの時代も変わらないなんて可笑しな話です。

例年5月より4月の方が忙しい事が多かったですが、今年は逆転現象で4月の方が暇で5月はマズマズでした。6月は人の集まりがあるので忙しくなりそうですが、夏休みになると途端に暇になるパターンが多いです。時間が合えば連休でも取って旅行に行きたいですが、最近の夏の気候は恐ろしいので行く場所を選びます。沖縄は台風シーズンですが夏休みで混みそうなので、謎の予言で海外旅行者が減っている太平洋側が良いかも知りません。

6月は多人数の集まりが多いのか、予約の問い合わせが重なって来ます。年度末の定年退職や転勤と違い、自己都合ならボーナスを貰って有給休暇を取ってと考えるのが普通です。意外と6月もお疲れ様会と言うか、人の集まりがあるのは有り難い話です。13名様はお断りしましたが、8～10名様なら貸し切りには丁度良い感じです。

最近店舗を減らしレトルトやカップ麺を出しているこってりチェーンですが、何年か振りに食べに行きました。年齢的にも受け付け無くなったので脚が遠のいていますが、福井で唯一の店舗が近所にあるのに勿体無い話です。物価高や人件費の高騰で値上がりや従業員の変化は仕方がありませんが、麺が不味いと感じたのは初めてで、逆に他のラーメン店が美味しくなり過ぎたのかも知れません。40年前には唯一無二だったこってりも、昔なら天下を取れただろうラーメン店が今では沢山あります。人気ラーメン店は福井でも並ぶ事はありますが、ここは京都の本店でも待たされた事が無いのも不思議な話です。

コロナ前は16人位は毎月受けていましtが、ピアノを入れtて手狭になったので、今回の13名様はお断りさせて頂きました。料理が冷めてしまうストレスや、メニューも制約されてしまうので気乗りしない部分も正直あります。体力的に無理をして売り上げを稼いでも、この物価高では以前とは比較にならない程です。無理せずやれる範囲でやれば良いかと、自分に良い聞かせながらです。米農家も大変みたいですが、個人の飲食店も中々の状況です。