以前食べに行った三国のフレンチですが、市とコラボしているようでシェフがテレビに出られていました。自分と同じで店を始める前の何年かは病院調理に居たみたいで、その時の話は狭い業界なのですぐに聞こえていました。当り前ですが仕事に対する考えが別物で、高卒からずっといる調理師が悪いとは言いませんが、未だに終身雇用みたいな働き方を目標にしているようでは伸びしろはありません。病院調理にも色々メリットはあって、例えば栄養士と絡む事でメニューの組み方の違いや栄養学の勉強にもなります。普通の飲食店のような中休みも無く、拘束時間が短い上に早出の朝食勤務が終われば昼過ぎにはシャバに出られます。そこからバイトするなり店のオープンに向けて動いたりと、何かと都合が付きやすく残業で予定を変更なんて事もありません。個人店と違い人数もいるので、急に出勤してくれなんて話も無く休みもフルに使えます。何より普通の飲食業より給料が高い上にボーナスまであり、福利厚生もしっかりしていて個人でギャラ交渉などする必要もありません。そのまま居れば安定しているのは間違いありませんが、人世一度きりなんでやりたい事をやらないと後悔だけが残ります。最近の物価高騰や光熱費などで当初予定していた実入りには遠く及びませんが、金が無いなら無いでそれなりに生活すればストレスもありません。