知り合いの先生の話ですが、嘘でも言ってみたいセリフです。チェコが何語で話すのか知りませんが、仕事で行くのでは身振り手振りと言う訳には行きません。自分みたいに観光で行くなら英語、フランス語、中国語を交ぜて身振り手振りでどうにかなりますが、学会での発表や交渉などはシビアな面もあり詰めの作業が必要です。駅前のマンションも投資目的で購入して、これで4つめの家とは凄すぎて言葉も出ません。調理師で成功してチェーン展開している人も多くいますが、それはまた調理師とは違う才能がいる気がします。多くの個人店は自分だけの城で終わる事が大半ですが、惜しまれつつ閉店と言うのも一期一会で否定されるものではありません。自分はどこまで出来るか分かりませんが、来て下さるお客様がいる限りは老体にムチを打つつもりでいます。

子供がいるとカレーは甘口のルーで、大人は辛口のルーで二つ作るなんて人も多いと思います。基本は甘口で良いと思いますが、大人には物足らないので後でスパイスを足す便利な方法があります。スパイスは油と相性が良いので低温で香りを出さないと行けませんが、プロみたいにホールスパイスがある家庭は少ないと思います。粉末の香辛料が定番ですが、そのまま使うより香りを生かす方法があります。オリーブオイルにニンニク、鷹の爪で香りを出し、そこに粉末スパイスを入れますが予め練りといておくと焦げる心配がありません。スパイスは好みで良いですがナツメグ、クミン、パプリカなどを同量増せ、水でのばしてペースト状にしてから油の中に溶かし込みます。子供の甘口カレーを取りおいてから、残りのカレーを入れれば二つカレールーを買う必要はありません。自分はタクコカレー（ターメリック、クミン、ウコン）が好きで良く作りますが、無印のお肉ゴロゴロカレーも店で出されても分からないレベルでした。昔は喫茶点でカレーを食べればこれは業務用の缶詰カレーだとすぐに分かりませしたが、レトルトや冷凍も下手に外食するより高レベルな物も多いので驚きです。

今の所福井市は不安定な感じですんでいますが、少しズレれば怖い位の雨になるので気が抜けません。ここ二ヶ月は毎日朝晩の水やりを欠かしていませんが、降る時は怖い位降るので恐ろしい話です。自分が子供の頃の気候とは完全に変わってしまい、亜熱帯を受け入れないといけない環境になっているのかも知れません。

晩酌しながら夜更かし中ですが、旅行もののユーチューブは見ていて楽しい時間です。TOMAさんの沖縄さんぽは3日に一度の更新を楽しみにしていますし、若い子でも世界中を旅しているユーチューバーもいます。予算の出所は良く分かりませんが、収益で上手く回っているのかも知れません。ツアーでは無く自撮りでどこでも行くので、見ていて気持ちが良い部分もあります。観光地なら片言の英語でも伝わりますが、地方の飲食店では黙っていれば水すら出てきません。ツアーは解説付きで勉強にはなりますが、自由度が無いので性格的に向いていません。映像を見ていると自分が行った頃より明らかにオーバーツーリズムで、トレビの泉もバチカンも人だらけで怖いくらいです。青の洞窟も入り口で2時間半待ちらしく、モンサンミッシェルのオムレツは6000円。年齢的にも経済的にももう一度行けるかどうかですが、行ける時に行っておかないと人生あっという間です。今は沖縄にドはまりしていて、漢字の読み方も全然違うので勉強していて面白いです。

毎日暑い日が続いていますが少し秋めいてきて、店の周りでは鈴虫も鳴き出しました。食材も梨を見つけたのでコンポートを仕込みましたが、今年はサンマが大漁らしく10年ぶりくらいに丸々と太ったサンマを見れました。クチの先が黄色くて頭の後ろ部分がこんもり盛り上がっているのが新鮮らしく、店でもコンフィか何か仕込んで見ても良いかも知れません。