ピュイグローより酸味がありましたが逆に飲みやすく、比較しながら飲むと違いが良く分かります。確か神の雫か何かで知ってネットで買ったはずですが、情報を書いてコルクに貼った付箋が行方不明ではどうにもなりません。どちらも3000円弱だったと思いますが、コスパは十分満足いくワインでした。

今メイン料理を出してデザート待ちですが、昨日は2時に目が覚めてから全然寝付けずでした。プレッシャーでは無くて、ただジジイになっただけだとは思いますが(笑)。今日はアルコールの力をしこたま借りて寝ようと思います。写真はボルドーの09年、シャトーピュイグローです。ヌーボーは水みたいに飲んでしまうのでやめておきます(笑)。

サーモンマリネ、勝山で採れた大根、ナチュラルチーズ、皮を剥いたレモンを玉ねぎドレッシングでマリネしています。今日と明日の貸し切り12名様で売り切れです。

今日は定休日になりますが、午前か午後のどちらかは仕込みをしています。昨日は寒い１日でしたが、今日はどうなる事やら。まだ11月の福井市内なのに、昨日はアラレが落ちてきましたから。あまり寒いと出かけるのがイヤになるのは自分も同じですが、体調不良などでキャンセルが増えるのも困りモノです。

朝からキッシュを焼いている間に、サーモンに合わせ塩をすりこんでいます。明けが忙しいので明日カットするために、今日のうちに段取りしておきます。