生地に入れるあめ色玉ねぎに椎茸ソテー、里芋を素揚げしてテリーヌ型に詰めて140度で90分焼いて出来上がりです。冷ましてからカットして提供する際に強力粉をはたき、オリーブ油で両面に焼き色を付けます。クリスマスコースの2品目で考えています。