感染予防で休業要請に従わない店に懲役刑をみたいな話が見送られ、野党も少し頑張ったなとひとまず安堵しています。死活問題でやむなく開けざるを得ない店を逮捕、裁判、有罪、懲役なんて狂ってるとしか思えません。｢俺は前科3犯だ｣、｢俺は6犯だ｣なんて町中の飲食店が前科持ちなんて笑い話にもなりません。

いつものルーチンでラタ、ラペ、キッシュを仕込んでいます。写真はいつも載せているので、デッキの雪の溶け具合いを載せておきます。シンボルツリーのオリーブの木も雪の重みで折れてしまい、高さが25%程低くなってしまいました。完全に折ってしまった方が良いのか、添え木でもすれば復活するのか調べてみようと思います。

固まった雪をバラさないと中々溶けないので、朝から散らしてどうにか車が入れるまでになりました。大雪から2週間以上経ちましたが、かなり通常の生活に戻って来ました。

写真はグレープフルーツのプリンです。以前のスチームオーブンだと場所によってムラがあり、急きょ湯煎でやり直して以来です。最新のオーブンなら余計な手間も要らず、その分他に仕事が出来ます。近所のフレンチが名物で売り出していたので封印していましたが、この前テナント募集になっていたので久しぶりに作ってみました。

今日は月曜日で定休日ですが、明けが忙しいので肉のマリネまでしておきます。赤ワインは特にこれと言った銘柄は決めず、少し試飲して出来上がりの味をイメージしてみます。今回はフランス産とイタリア産と迷いましたが、単純に自分の好みの味でフランス産に決めました。野菜も10キロ先にある直営販売所まで足を伸ばして購入してきた地のもので、家の前のスーバーの野菜のような全国からかき集めた安いだけの物とは香りや鮮度が別物です。