今日は定休日ですが、明日があるので仕事をしています。コロナも少し落ち着いて、予約の電話もボチボチあるのは嬉しい限りです。

ポテ用の豚肉を1日マリネしておきます。日本では豚肉でもポトフですが、正式にはポトフは牛肉になります(諸説あります)。関西風の会話の最後なら(知らんけど)と付ければ、何でも好き勝手に言えるので良く使います(笑)。

急ピッチでデザートを仕込んでいます。

子供の英検試験が明日に迫り、連日一緒にリスニングの勉強中です。便利な世の中で家のパソコンで勉強出来るので、昔のように視聴覚室に行ってヘッドホンを付けてなんて懐かしく思い出していました。外大付属で英語の時間は普通の学校より多かったハズなのに、もう少し真面目にやっておけばと今子供と学び直しています。子供の頃に正しい発音を聞くのは大事な事で、未だに福井弁を喋れない自分は子供の頃に聞いていないからだと勝手に思っています。うちの子供が関西弁と福井弁のミックスなのは、耳コピしている他に違いありません。日本語英語を聞く前に正しい方を聞いて、その後なら日本語英語もありだと思います。パパはフランス語の方が得意だと見栄を張っていますが、後何年かしたらあっと言う間に追い抜かれると思います。すでにマイクラでも子供について行けてませんが、それはそれで子供の成長が嬉しい反面もあります。気の早い話ですが生まれ年のムートンを寝かせてあるので、一緒に飲める日を楽しみに夜な夜な一人酒です(笑)。

コロナ禍で飲み会や歓送迎会など今年は無理そうで、頼りになるのは家族連れのお客様です。ただ、普通の飲み会なら飲み放題が付いて５千円とか個人それぞれで払う金額で済みますが、家族連れとなると４人なら一つの財布から２万円になってしまいます。食べ歩きが好きな自分でも一回の外食で２万円はデカいなと感じますが、うちの店でも毎月気にせず４万円近く使ってくれるご家族もいます。客単価で言えば公務員関係や医療従事者が抜き出ていますが、関係者の集まりが皆無になってしまい売り上げ的には見られたものではありません。別に客単価が低いから手を抜くとか客単価が高いからやる気が出るとかでは無く、自分のやる仕事も技術も何も変わる事はありません。単純に単価が高いと食材の選択肢が増えるだけで、料理の幅が広がるのは事実としてあります。うちにもワクチンのお知らせが届きどうしたものか思案中ですが、天の邪鬼なので打つにしても日本人で一番最後で良いかと思っています。アナフィラキシーもあるので打ちたいと言っても断られるかも知れませんが、そうなるとまた天の邪鬼の鬼の部分が出だす面倒くさい性格です(笑)。