昨日の夜はいつもの常連様のご家族で、少しお喋りも出来て楽しい夜でした 。夜の営業前に家電量販店に行って、加湿器付きの空気洗浄器を買ってまた8万です。プラズマクラスタ一も1台持っていますがが、やはりデザインが家庭用のイメージが強いと自分は思ってしまうので海外製になります。ルンバにしても髭剃りやバリカンや家にしても、海外製のデザインに引かれる自分がいます。買い物ついでに一眼レフのデジカメも欲しくなりブラス10万で、ここから店員と値引き交渉です。三脚を付けてもらったり消費税の込みありきとか色々ごねたり透かしたり、最後は育ち盛りの子供が腹をすかしているのにこの値段だと一週間晩めし抜きやと(笑)。硬軟織り混ぜて何とか予算内に収まりましたが、出費ばかりでまた車の乗り換えは先の話しにになりそうです。

もう一度インフォメさせてもらいますが、明日の日曜日は臨時休業とさせていただきます。今年の正月はどこにも出かける気はありませんが、親戚の集まりもどうしたものかと思います。岐阜にも親戚がいますが、県をまたぐ移動も勧められたものではありません。しかし岐阜と言っても愛知県側に近い通勤圏内と、北側の福井県寄りでは全然感染状況は違うとは思いますが。それでも勝山の小さい集落に岐阜ナンバーの車が停まっているのも良い気はしないでしょうし、福井ナンバーの自分が行っても知らない車が来たと近所の年寄りがワラワラ出てくるような所です。最近はコロナで田舎に移住するのが流行っているそうですが、一口に田舎とか福井県と言っても色々あります。近所付き合いががっちりある場所でも向いている人なら大丈夫ですし、市内の新興住宅地なら都会とそれほど人間関係は変わらない気もします。兎にも角にもワクチンが行き渡るまでは、移動や接触は出来るだけ避ける方が良さそうです。自分も仕事上ワクチンの順番が来ればと思っていましたが、アナフィラキシーショックの経験がある人は避けた方が良いとのニュースがありました。蕎麦アレルギーで何回も死にかけている自分としては、周りの人が受けてくれて集団免疫が出来るのを待つしか無さそうです。

昨日は赤ワイン煮込みやコンフィーなど一日仕込みをしていましたが、料理を作ること自体は好きでノンストレスです。それから冷まして小分けにして、真空パックにして油まみれの洗い物でオッサンは疲れ果ててしまいます。今年はマダムの集まりはいくつも入っていますが、大人数の忘年会にはどうやら期待しない方が良いようです。逆に大人数で予約されてもこのご時世自分も怖いですし、今年に限りは0でも良しと考えるようにしています。医療関係者の集まりも多かったのですが今年は0で、逆にうちの店を心配してくれていると聞きました。メンタルの強さには自信もあるし、GOTOイートで感染を広げる気も無いし、センスのかけらも無い黒と黄色のノボリを上げる気も無いと伝えてもらいました(笑)。またコロナが収まって来店してくれたら嬉しいですし、それまで立場は全然違いますがお互い頑張らないといけません。仕込みもどうにかここまでやっておけばクリスマス前までは持ちそうですが、来週末が終わればクリスマスの準備に入ろうと思います。今年は税込み8000円で考えていますが、早速予約も入り気も張ります。

加齢のせいか消化力が落ちて1日2食が当たり前になっていますが、取りあえず朝ごはんはガッツリ食べて後は昼か夜かになります。以前はランチタイムを終わらせてからカフェで遅めのランチとしゃれ込んでいましたが、行きつけのカフェも14時から17時まで食事提供は無しになったようです。ここだけなら他所の店に行けば良いのですが、自分が好きな店が軒並みいわゆるアイドルタイムを閉めるようになりました。大手中華チェーンや大手定食屋や大手食堂など、個人店では無くチェーン展開しているような店も軒並みです。経費に加え飲食業界の慢性的な人手不足もあり、お好み焼き屋も専門学校が経営しているレストランも一旦閉めるようになりました。うちみたいな個人経営の店なら休憩タイムで夜の営業に備えてですが、大手が店を開けているより閉めた方が従業員満足度も上がるしと方向性が変わったように思います。コンビニも24時間営業の是非が問われる時代になり、土曜の夜はからふね屋で朝まで過ごしたバブル世代には少し寂しくもあります(笑)。最後の砦が白湯スープが売りのラーメンバカの店ですが(笑)、年がら年中開けているスタイルに頭が下がり週一で有難く通わせてもらっています。

昨日も料理を出し終えてからお帰りになるまでの空き時間で、スウェーデンハウスの担当者とスマホでメッセージのやり取りです。換気システムの都合上、勝手にダイキンの空気清浄機付きのエアコンを買う訳にも行かず、11年経った今でも頻繁に空調関係は相談しています。プラズマクラスターはありますが、ウッドデッキに出る扉と厨房の窓に取りあえず網戸を付けて欲しいと発注してまた6万です(笑)。網戸が6万かと二度聞きしましたが、スウェーデンに網戸はいらないので日本だけの特注と聞いて合点がいきました。値段は張りますがプロ意識が高いので安心して仕事が任せられます。打ち合わせを朝の9時に設定しても、必ず8時59分にチャイムを鳴らして来ます。石川県の営業所から来ているのにどこかで時間調整しているのか、遅れるのは論外ですが早すぎるのもダメな事を当たり前のようにしてくれます。こちらも同じサービス業として心地が良いので、安い業者に頼んだりしないでいつもお世話になっています。6万は自分のヘソクリから出しますが、意地でもコロナで辞めない自分へのプレッシャーでもあります。自分が店を辞める時は自分自身の衰えやモチベーションで決めるので、コロナごとき外部因子で飲食業を諦める可能性は0％だと断言しておきます。包丁で手を切ったり砂糖と塩を入れ間違えたら、その日に辞める事も断言しておきます(笑)。