和田商店

雨は夜明けと共に止みました。

梅雨前線が北上し低気圧が日本海に進み生暖かい南風が強く吹いてきました。

蒸し暑いこの時期に爽やかな梅ジュース出来上がりました。

また、完熟南高梅で梅干し作りも。

梅雨の時期ならでは事です。

美味しくマグロ煮出来ました。

当店売れ筋食材牛すじ煮込みは只今最終段階。

焦がさないよう細心の注意。

青梅に砂糖を加えて梅ジュース

小分け

冷蔵庫で保管

完熟南高梅

梅干しに

マグロ煮完成しました

牛すじ煮込み仕上げ段階

朝採りキュウリ

朝には止みました

開店前に草刈り

南寄りの強風

洗濯物乾きません

夕食時初めてエアコン使用

昨夜の酒の肴

鯛の皮湯引き

アラ煮

本格的な梅雨空に。

高温多湿の時期は包丁の錆に厳重注意。

一日エアコンを使用した後、室温が上がれば包丁が結露して勝手に錆びてしまうことも有ります。

当分梅雨空。

包丁錆警報発令中。

美味しい出汁で牛筋土手煮・マグロ煮調理中。

週明けには店頭に並ぶ予定です。

加太の釣り真鯛で昆布締め。

こちらも週明けに美味しくなります。

お楽しみに。

油断すると勝手に錆びることも

牛筋肉仕込み

美味しい出汁

脂・アク取り

煮込んでいきます

マグロ煮

釣り真鯛鳴門骨

昆布締めに

アラ煮

鯛皮湯引き

美味しいマグロお買い上げ

美味しいサワラお買い上げ

南高梅追熟完了

洗ってから塩漬けに

夏大根

雨降る前に収穫

当分買わずに凌げます

ジャガイモも雨の降る前に収穫

朝から晴れたら気温グングン上昇中。

３０℃越えの季節が到来。

長い夏になりそうですよね。

今日は当店の休み明け。

加太で釣った大アジと大鯛はお安くしときます。

今が旬のハモ・タコ・キハダマグロもお勧め。

久しぶりの大型サワラも入荷。

肉厚カレイも美味しそうです。

午前４時前

仕入れに向かう前には東の空から白んできます

今日は暑くなりそう

鮮度抜群

肉厚カレイ

大小ハモ

湯引きにします

ハモ出汁も有りますよ

香川県産５ｋ大型サワラ

鮮度・脂の乗りともに良し

使い勝手の良い３ｋマダコ

ヌメリ取り

茹でタコ

途中暴れたのか？

吸盤の一部が欠損していますが味には関係なし

市場の中で一番良いキハダマグロ買い付け

あっさり系

夏のお刺身お買い上げ

連休を頂き二日目。

今日は完全休養。

朝から整体。

その後妻のお買い物の運転手。

最後に恒例厨房焼肉。

明日から仕事開始ですが、今の時期暇です。

ご予約・ご注文お待ちしております。

梅干し用南高梅身内の果樹園農家より到着。

追熟し頃合いを見計らい塩漬けにします。

今日はお買い物の運転手

久しぶりにお昼ご飯外食

南高梅到着

梅干し用

定休日の間に沢山の釣魚お買い上げ

明日より通常営業、大アジ・真鯛お安く店頭販売します

お客様より差し入れ

お客様より頂き物

いつもありがとうございます。

遅れましたが

火曜日恒例お刺身半額セール

沢山のご来店頂き早々に完売。

本当にありがとうございます。

また来週火曜日

休みの〆は厨房七輪焼肉

差し入れのビールで乾杯

ホームグランド熊野へ行けば、今が旬の梅雨イサキ爆釣間違いなし。

しかし、二日前の天気予報では朝から雨。

おまけに東の風吹き荒れてきそう？

船長と相談の上中止に。

急遽加太へ。

朝イチ❝ナカト❞

一発目に大きなアタリ。

アジが見えタモで掬うももその下に大物。

残念ながら仕掛けを切って脱走。

残念。

その後も大きなアタリで慎重にやり取りをしていたら痛恨の根がかり。

未熟者を実感。

加太の洗礼を受けました。

アジとイサキポツリポツリ。

その後❝コマサキ❞でアジ。

潮が無くなりイワシの落とし込みに変更。

イワシ湧きまくり。

魚探にも凄い反応。

太仕掛にサワラ喰いましたがお祭り騒ぎでまたもやバラシ。

その後連続で真鯛浮上。

毎回反省点が多いです。

今日も沢山事前予約で釣りたて造りたてのお刺身お買い上げ。

ありがとうございました。

天気予報ハズレ

雨無し

熊野に行けたやん‼

船上活〆血抜き神経締め

盛り付けの器は冷蔵庫で冷やしときます

姿造り用

炙り

漁師汁

柵取り

事前予約

昨夜の酒の肴

残り物豚ローステキ

カツオタタキ