和田商店

梅雨らしい空模様が続いています。

予報では明日から晴れ間が戻ってくるそうで、今度は暑さ対策ですね。

青森県むつ湾の新物ボイルベビーホタテ入荷。

ここ最近はホタテ貝の高騰続きで高根の花。

今日はお安く仕入れること出来ました。

そのまま食べても美味しいですが各種料理に使用したらホタテの旨味が広がります。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

お楽しみに。

田植え期間中

釣り弟子は釣りに行けず仕舞い。

天気も安定し久しぶりの釣行。

ホームグランド熊野でイサキ快釣してきました。

当店でサバキ。

半分頂きました。

新物ボイルベビーホタテ

徳島県産 大型養殖アユ

明日焼く予定

大型サワラ

西京漬け

手作り

カツオ生節

焼き鳥用

エビフライ用に調理

ロシア産塩紅鮭厚切り

ご近所さんより

桃頂きました

田んぼの作業が無事終わって

釣り弟子ホームグランド熊野へ

3枚卸し

小骨抜き

頂きました

昨夜の酒の肴

ムシムシ状態の日曜日。

お昼前から再び雨。

明日まで続きそうですね。

初めてのお客様より仕出し料理のご注文。

聴けば、親戚の法事に招かれた際に当店の仕出し料理を食べお褒め頂きご予約頂きました。

同じ金額設定ですが季節が異なり内容も変化。

指定時間に無事配達完了。

ありがとうございました。

ここ最近、連続の外食お誘い。

これで当分無いと思います。

「しらんけど」

早朝より仕込み

市場より朝締め真鯛到着

湿度高くムシムシ状態

生鮮キハダマグロ赤身・朝締め真鯛松皮造り・ノルウェーサーモン・

アオリイカ・天然真鯛昆布締め

保冷剤

ハモと松茸のお吸い物

昨夜もお誘いいただきました

食べ過ぎに注意

また雨が降ってきました。

梅雨の時期ですからしかたありません。

この後来週火曜日あたりから晴れてきそうな予報。

晴れたら今度は暑くなりそう。

どちらも避けては通れません。

田植えが終わると昔は各家庭で柿の葉寿司を作る習慣が有りましたが最近めっきりと減りました。

ここにきて大量の注文舞い込みました。

使用する塩サバは厳選された大型の国産塩さば。

年々不漁続きのサバは価格も高騰。

特に寿司用のサバは貴重品。

柿の葉寿司に使用する際はさらに塩をして水分を抜き身を締める必要が有ります。

２～３日冷蔵庫で寝かしてから薄く切る予定です。

厳選大型国産塩さば

３枚卸し

冷蔵庫内で２～３日身を締めてから薄く切ります

明日の仕込み

先ずは出汁

気仙沼産カツオ

皮目に良い脂

今日はお安くなってます

錆点検研ぎ

昨夜は奢ってもらいました

お天気回復してきました。

明日からまた雨予報。

貴重な梅雨の合間の晴れとなりそうです。

今日は当店休み明け。

珍しいく❝さらしくじら❞入荷。

別名❝オバケ❞（尾羽毛）

懐かしい昭和の食べ物。

酢味噌添えてますので夏の暑い時期サッパリどうぞ。

残念ながら今回は釣魚無し。

さらしくじら

大小ハモ

湯引き

ハモ鍋出汁

焼きハモのタレ

北海道産あさり

大阪湾

４ｋｕｐ大型サワラ

気仙沼産カツオ

生鮮キハダマグロ赤身

昨日夕方の天気予報では日の出頃には風雨が止む予報。 

中止覚悟で雨の中、加太の港へ。

仮眠していても時折車が揺れる程の大風。

最新の天気予報をチェックしたら荒れ模様が長引き時化が残る予報。

午前3時半過ぎに船長到着。

とりあえずエンジン始動で出船準備。

午前４時頃まで様子見するも収まる気配なし。

予報更新チェックしてみれば午前６時頃まで時化。

その後もお昼頃までは雨みたい。

客は私と地元の常連さん。

「無理して行くこと無い」

周りを見渡しても出る船無さそう。

潔く中止。

来週の水曜日予約して出戻り。

帰宅したのが午前５時３０分。

奈良の山に囲まれた当地でも風雨強く強行出船しなくて正解。

自然相手も沖釣り。

無理して出てもロクな事ありません。

安全第一。

皆地に到着

風雨強く時折クルマも風に煽られ揺れます

潔く出戻り

帰宅しても風雨強し

お昼前にやっとお天気回復

焼肉用解凍

おとなしく家に居てますので

厨房七輪焼肉準備