和田商店

あっという間に大晦日。

今日は天気の心配はなさそうです。

無事におせち完成しました。

ご予約いただいたお正月用食材も揃いました。

店頭販売用のお刺身も少々ございます。

道中事故の無いようお気をつけてご来店ください。

当店の駐車場は少々狭いです。

ご不便ですが県道沿いの広い駐車場が安全です。

１日～4日まで休みます。

良いお年をお迎えください。

一年間本当にありがとうございました。

来年度もよろしくお願いいたします。

和田商店。

ブリサバキ依頼

神社さんからのご要望で断れません

時間遅らせ調理

アラ煮

当店からの奉献

神饌物

当店自慢のスダチブリ

ご予約お刺身各種

ハマチブリ・サーモン抜き

ぶりシャブ

鯛しゃぶ

ブリ・たいシャブ

店売り用

お刺身盛り合わせ

アオリイカ

最後に大盛切り落とし

９８０円

早いもん勝ち

海鮮丼に最高

ご来店お待ちしております

秋から年末にかけてホームグランド熊野と加太で釣った鯛

今年は５０枚焼きました

明日の受け渡しに向け只今おせち盛り付け中

市場は大混雑

雨のち晴れ

宅配用おせち

箱詰め

ご自宅で盛り付けるおせち食材

真空包装

都会の京都から田舎の店にご注文

クール便で

押しかけサバキ依頼

高い料金頂きました

昨夜の酒の肴

釣り友より頂いたショウサイフグ鍋 

おせち料理の盛り付けは明日30日。

今日は一斉に仕込み作業。

順調に仕事が進んでいましたが午前１０時過ぎ、いきなりガスの供給停止。

恐れていた非常事態発生。

仕込みも一時ストップ。

直ぐ携帯でガス会社に連絵と同時にガス会社の本社より店の電話に連絡が有りました。

原因判らず直ぐ社員来店で無事復帰。

約１５分間の出来事でした。

詳しい原因は調査中ですがたぶん供給遮断装置と通信機器の不具合とか⁉

速やかに機器の交換してもらいました。

年末は何かにつけてもトラブルの多い時期。

無事新年迎えるまでひやひや物です。

天気予報では年内は良いお天気みたいで一安心。

あと二日踏ん張りどころです。

今朝は市場に向かう前に煮しめ調理

盛り付け直前に再度火を入れてから盛り付けます。

生鮮キハダマグロ赤身は思ったほどは値上がりしてません

生うには普段の３倍

大台に乗りました

今年はブリ高いです

当店で扱うブリは徳島県産(すだちぶり）

他のブリとはひと味違います

今年のおせちの目玉食材

淡路沼島産天然アシアカエビ

甘くてプリプリ

店頭でもお役く販売

テッチリの注文多く頂きました。

副産物でテッサ大量に出来る予定ですのでお安くなります。

店頭で確認してください

仕込み真っ最中に緊急事態発生

ガスストップしました

卵黄裏漉し

湯煎

釣り弟子

南紀へ行くとの事で

印南で王糖姫トマト仕入れて来てくれました

高級魚

八丈アカムツ２匹を山分け

ヒレナガカンパチ・八丈アカムツ炙り・オニカサゴ炙り

山分け

あとのお魚は忙しいので時間に余裕出来てから捌く予定

一般のお客様からのサバキは年内受付中止。

釣り弟子の立派なヒレナガカンパチと八丈アカムツも熟成の為預かり

年末過ぎてから捌く予定

朝は冷えましたが良いお天気日曜日。

魚市場開場日ですが今朝は市場に出向かず仕込みに集中。

只今追い込み中。

今日はサックリと。

高級冷凍マグロ

塩水解凍

素晴らしいマグロに

手作りポン酢詰め

豪華食材ご注文

早く取りに来られるお客様用に一部焼きました

今朝は市場に行かず

午前1時より仕込み作業

朝は冷えましたが良いお天気に

毎日の日課

８０℃以上３０分滅菌

お正月の間、日持ちします。

休みの長い方は9連休とか。

今朝の早朝いつものように市場に行く道中、トラックは少な目ですが他府県ナンバーの乗用車多く見かけるように。

年末年始不慣れな道路の運転には危険が付き物。

帰り路、自動車専用道路事故の為通行止めの表示。

安全運転ですね！

市場内も混雑。

一般客の買い物客多く、普段より早く脱出しました。

おせちの仕込み今日あたりからピーク。

今のところ順調に進んでいますが油断禁物。

慎重に仕事してます。

混み合う前に市場脱出

他府県ナンバーのクルマが増えてきました

朝は氷点下

食べやすく切ります

寒波襲来

凍てつく前に収穫

昨夜の酒の肴

忙しいとどうしても野菜不足に

寒い夜には連続の鍋

アンコウ鍋

（店の売れ残り冷凍解凍やで）