和田商店

天気予報は曇りのち雨。

ホームグランド熊野は広域迂回の為ダメ。

潮岬沖のケンケン漁もパットせず。

久しぶりに第二のホームグランド紀州加太真鯛一本釣りに。

寒の時期は水温も低く大釣りは期待できません。

今日も各船喰い渋りで悪戦苦闘。

まぐれで良型真鯛2枚超喰い渋りの中釣れました。

おまけはお客様よりリクエストの寒の大サバ。

久しぶりの大型真鯛ナナマルサイズ。

産卵前のメスの真鯛で良く肥え内臓脂肪もたっぷりと蓄え鳴門骨付きの最高の状態の寒の真鯛。

これ一枚で船賃より高いお値打ちものでした。

早速お待ちかねの事前予約のお客様お買い上げ。

条件厳しい中釣れてよかったです。

釣り場は友が島周辺

反応有りますが全く喰い気無し

激流ナカトの瀬

釣った魚は活かして港まで

喰い渋りの中これだけ釣れたら合格点

普段加太で使うクーラーに入り切れず予備の大型クーラーに

良型真鯛は注文の神饌物用

良く肥えた大型真鯛

お刺身２０人前は取れます

事前予約で船上からの連絡で完売

新鮮なアラ身で吸い物

釣りたてならではの赤出汁

大型出刃の出番

鳴門骨

最高の身質

ハラモ炙り

内臓脂肪たっぷ

肝・卵・胃袋・心臓の煮付け

早速のお買い上げ

事前予約必要です

港で食べるお刺身が山の田舎で可能です

雲一つない快晴のお天気。

今日は絶好の洗濯日和とお刺身日和。

半額セールの準備整いました。

時化の影響で鮮魚の種類は少な目ですがまあまあかな？

取り置き可能です。

ご来店お待ちしております。

２月３日は節分

恵方巻

年越しイワシ（生・塩焼き）予約受付中。

大型塩イワシは数量限定お早めに。

３１日（水）

１日（木）休みます。

取り置き可能です。

アオリイカのてんぷら有ります

ブリアラ煮完成

時化の為鮮魚の種類は少な目

今回はブリがおすすめ

お刺身盛り合わせ

マグロ抜群の身質

定番のサーモンですが毎回鮮度が違います。

今日は良し！

マグロが良いとお寿司が映えます

今日のお惣菜は白和え

焼きたて

快晴のお天気

今日は気温も上がって絶好のお刺身日和になりそうです

活けカワハギ

食べる時間ギリギリに調理

良く活かっていました

おかず無い時はマイナス４０℃冷凍庫で保存しておいたジャンボイサキ解凍して頂きました。

今シーズンのイサキはゴールデンウイーク頃から？

ホームグランド熊野に向かう最短コースのＲ１６９は土砂崩れ通行止め。

いつになることやら

昨日は村の消防団（佐味特設消防団）の出初式。

毎年寒い時期。

今回は雪にはなりませんでしたが放水訓練は手が凍える冷たさでした。

大規模災害がもし発生したら消防本部や警察は初期の手助けが広域にわたる為に山間部の集落は自分たちで守らなくてはなりません。

災害が無い事を祈りつつの訓練でした。

今朝は放射冷却で冷えましたが後良いお天気に。

気温も上がりそうです。

珍しくハモ大・小入荷。

大き目は鍋用に。

細目は気が早いですが湯引きハモに。

残ったアラ身で出汁取り。

太ハモお買い上げのお客様に「味付け済みのハモ鍋用出汁」サービスでお付けします！

残りの出汁は休み明けのおでん出汁にでも使用する予定。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

よろしくお願いいたします。

お楽しみに。

御所市の一番端の山間部。

大規模な災害万一起きたら自分たちで初期活動しなければなりません。

消防ポンプの操作訓練。

代々受け継がれてきた消防団の法被

昭和初期頃でしょうか？

今朝者ちょっと冷えました

橋の上凍結注意

雲海発生

良いお天気になりそう

今日もぶり入荷

身が落ち着いたらアラ煮に

活〆ウマズラハゲ

肝パン

あさイチに予約注文頂きました。

引き取りは夕方。

それまで鮮度保持中

北海道厚岸から冷凍塩イワシ入荷。

只今年越しイワシ・恵方巻予約受付中

５ｋで35入り

このイワシが今季で一番大きいサイズ。

昨年の実績割り当て分。

量販店では５０～６０入りサイズらしいです。

チョット不揃いな分とてもお安くなっています。

牛筋土手

3日かけて完成しました

大・小ハモ珍しく入荷

ハモフライ用

カキフライ用も調理

真っ白な身は鮮度と活〆処理が良い証拠

良いハモ見つけたら買わずにいられません性格

丁寧にアクを取り漉します

黄金色のハモ出汁完成

ハモお買い上げのお客様に味付け済みハモ出汁一本サービスします

残りの出汁は休み明けのおでん出汁にでも？

今日は良いお天気。

洗濯物も外干しできますが午後からにわか雨の予報。

注意ですね。

高校時代の同級生より仕出し料理のご注文。

今から半世紀前の学生時代毎日のように遊びに行ったお宅。

お父様が亡くなられて一周忌の法事料理の配達。

お母様はまだまだお元気で健在されており何よりでした。

昨日の焼き魚はブリの照り焼き

今日はサワラの西京焼き

仕込みが終わったのは夜明け

盛りつけ時間まで時間に余裕が出来たところで早朝ウオーキング

約一時間のマイコース

厳選お刺身5種盛り

アオリイカ飾り包丁で柔らかく食べやすくなります

別注品

お天気ゆっくり回復してきましたが雲が取れず気温の上昇は鈍い土曜日

週末順調に仕出し料理のご予約いただいております。

今朝も早くから仕込み作業。

指定の時間の少し前にご注文宅まで配達させて頂きました。

ありがとうございました。

明日もご予約いただいております。

早朝より仕込み作業

お刺身6種盛り

お子様用お刺身入り