お知らせ

2020/12/31

凍結防止剤

夜明けにひと雪降りました。

一旦真っ白になりましたが徐々に解け始めています。

当店進入路には凍結防止剤を散布して雪は有りません。

念のため少し手間ですが県道横の広い駐車場に止め徒歩約50mが一番安全です。

どうぞ十分お気を付けてご来店ください。

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一旦白くなりました

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凍結防止剤散布

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県道横の広い駐車場が安全

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徒歩約50m程

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エビ天出来上がり

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トロ入りお刺し身盛り合わせ

2020/12/31

出来ています

只今31日の午前3時前

ここ最近生活の時間帯が超早起きとなり曜日もわからない状態。

昨日からの雪は今も降っていますが案外気温が高く凍結していません。

この先が心配ですけどね⁉

おせち出来ています。

十分注意してご来店ください。

今から最終の市場に向かいます。

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積もっていません

 

2020/12/30

追い込み作業

暖かい雨の朝を迎えました。

一旦晴れ間が覗いたのもつかの間、風向きが変わり冷たい風が吹いてきました。

今日はおせちの盛り付け日。

追い込み作業です。

 

明日はやはり雪模様。

ご来店の際は十分注意してください。

 

なお夕方にはおせち盛り付け完了します。

雪で来店困難になるお客様は今日お渡し可能です。

連絡ください。

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まず最初に今年の見本作り

未だ変更が有ります

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仕事の前に除菌と掃除

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市場は込み合うので裏側通路ですり抜け

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込み合う前に脱出

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追い込み作業 

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テッサ大量注文

 

2020/12/29

良型揃い

早朝は快晴のお天気でしたが下り坂傾向。

雨の後には寒波襲来。

気がかりです。

深夜から仕込み作業でその後市場に。

この時期込み合いますので素人軍団が来るまでに市場を後にしました。

ご予約いただいた睨み鯛。

予想どうり今年は良型揃いです。

お楽しみに。

今日も黙々と仕事しています。

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釣り物天然真鯛の睨み鯛

今年は選りすぐりの良型揃いです

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深夜のうちに煮しめもの調理

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込み合うまでに市場脱出

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良いマグロ仕入れました

年末はトロより天然キハダマグロ赤身の方が高くなります

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黙々と仕込みしています

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美味しいトコブシ煮完成

チョット高い

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鮮度良すぎてブリのお刺し身硬い

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食べ物屋ですが残り物無く

昨夜の酒の肴は簡単すき焼き

 

2020/12/28

仕込み調理

雨は午前中に上がり晴れてきました。

厨房はガス火で熱気むんむんですが屋外も案外温かいです。

今日一日は仕込み調理でほぼ厨房に居てます。

 

やはり31日は寒波の影響が避けられない模様となってきました。

ご予約ご来店のお客様におかれましては冬タイヤ準備の上これぐれも注意してください。

雪の無いこと祈るばかりです。

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仕込み調理中

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早く取りに来られる睨み鯛焼き始め

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突然の入荷で案外安く買えた和歌山県産サワラ

身質は最高

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たいの開き干し完成

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SCHEDULE

2022.05.21 Saturday
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