和田商店

おはようございます。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

同時に仕出し料理のご注文。

寒波襲来予報も有り気合を入れて午前2時３０分起床。

部屋の中はそんなに寒く無く外に出ても強い冷え込み有りません。

拍子抜け。

しかし、今日はこの先徐々に気温低下でしょうね⁉

ご来店お待ちしております。

２１日（水）

２２日（木）休みます

焼きたて

今日はアオリイカ

４日熟成オオモンハタ

今日の一押し

次回の入荷は未定

有る時にどうぞ。

釣り真鯛

昆布締め

鯛甘酢漬け

表示価格の半額

取り置き可能です

在庫有れば

連絡頂いてから揚げます。

連休頂き休んでる間に

賞味期限近づきました。

今日は表示価格の半額

限定５パック

取り置き可能です

今日のお惣菜

手作りポテトサラダ調理中

節分恵方巻

予約受付中。

冷えは未だ有りませんが

どんより鉛色の雲

これから寒波襲来かな。

昨夜の酒の肴

魚のアラ身で鍋

当分続きそうです

ここ数日良いお天気に恵まれ暖かい日和が続いています。

しかし、明日から強烈寒波の襲来予報。

それも一週間程度居座るとの事。

明日は大寒。

一年で一番寒い季節の到来。

昨日の午後お客様よりＬＩＮＥ連絡で釣魚サバキ調理予約。

獲物は念願のカンパチにアオハタ・イラ・イサキ。

お土産に頂いた美味しそうなケンケンカツオがなんと３本。

早速調理開始でお刺身・タタキに。

ご厚意で私のお刺身も頂きました。

釣魚サバキは事前予約が必要です。

天気が安定すると日本海側のお魚の入荷が増えます。

今朝は石川県産鮮度抜群の大型甘エビ。

鮮度落ちの早い海老は素早く殻をむいて一旦急速冷凍。

必要に応じて解凍使用の予定。

テレビ朝ドラで一躍有名のシジミ汁。

宍道湖のシジミ入荷。

今が一番旬のサワラも入荷。

お正月明けやっと品物揃ってきました。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

寒波は明日夜から？

寒くて雪の積もる前にお越しください。

お楽しみに。

念願のカンパチ釣れておめでとうございます

カツオのタタキは

氷で冷やさず冷蔵庫で冷やします

私の分も頂きました

昨夜の酒の肴

釣り真鯛アラ煮と頂いたお刺身

アオハタのアラ身は「要らん」という訳で

ありがたく頂きました

鍋にしたろ！

今日も良いお天気

暖かいのは今日までらしい

石川県産大型甘エビ

シジミ汁にどうぞ。

年が明け

ナマコお安くなりました

魚片に春で鰆（サワラ）

美味しい旬は寒の時期

春になると産卵のため瀬戸内海で沢山獲れるためなんですがタマゴに栄養取られ身の脂は薄くなります。

白濁した身質は脂ノリノリの証拠

熊野で釣ったハマチで南蛮漬け

今年初

ハーブシュリンプ明日販売予定

北海道産生タラ

明日から寒波襲来予報

鍋に最高

タラフライ用

明日店頭販売

カキフライ用

只今調理中

やっと粒が大きくなってきました

売れ筋食材

エビフライ用調理中

連続の好天。

風無く日差しが届き穏やかで行楽日和ですね。

熊野で釣った釣魚加工。

真鯛は昆布締めに。

残りのアラ身でアラ煮。

小鯛は甘酢漬けに。

ハマチは南蛮漬け。

ひと手間加えることにより、さらに美味しくなります。

好評の包丁研ぎサービス。

昨年までは無料奉仕させていただきました。

本年度より有料に。

一回一本限りでお願いいたします。

真鯛昆布締め

仕込みの最中お客様ご来店

早速のお買い上げ

小鯛骨抜き

薄塩

甘酢に

アラ煮

ハマチで南蛮漬け

日曜日の早朝

市場より活魚到着

夜明けを待って早朝ウオーキング

途中で日の出

約一時間で７０００歩

包丁研ぎサービス

今年から有料とさせていただきます

包丁の状態によりますが一回につき一本限り５００円から１０００円程度。

3日お休みを頂き、本日より営業。

今日も穏やかで温かい冬日和になりそうですが予報では来週半ばに強烈寒波襲来の予報。

来週の定休日はおとなしく炬燵の守りになりそうですね⁉

今週末は忙しさのピークが過ぎ暇みたい？

仕入れも少なく調整しましたがその中で真だったのは❝トロカジキ❞

本来メカジキは脂乗っていますが、今日仕入れたカジキは紀伊勝浦産生鮮クロカワカジキ。

普通は透明感のあるあっさりした身質なんですが、この冬場の時期個体にもよりますが脂が乗ってきます。

マグロ類よりもお安くお値打ち。

身質もしっかりしていますのでブロックですと案外日持ちします。

生鮮キハダマグロ赤身も入荷。

いずれも紀伊勝浦産の縄船で揚がったお魚。

身質は最高です。

紅白揃いました。

寒の時期の千葉県産良型マダコも先週に続いて入荷。

今日は２ｋ台の雌。

下処理の後茹でて店頭販売。

あとは、連休3日目の昨日ホームグランド熊野で釣ったお魚が店の看板。

未だ正月が尾を引いてますので仕事はボチボチです。

トロカジキ

紀伊勝浦産生鮮クロカワカジキ

紀伊勝浦産生鮮キハダマグロ赤身

モチモチです

そろそろワカメのシーズン

大阪湾

フレッシュしらす釜揚げ

千葉県産活けものマダコ

雌のタコは吸盤が揃ってます

完成

熊野の天然真鯛

オオモンハタ

チダイ

天然ハマチ

マハタ

お刺身に

良型カイワリアジ

よその店には有りません

塩焼き最高

今日の最初の仕事は毎度の出汁から

美味しい出汁で美味しい高野豆腐煮

熊野の釣魚のアラ出汁と今朝の出汁で

美味しいおでん調理中

硬いけど美味しい宮崎県産親鳥モモ肉

歯の悪い方にはお勧めできません

昨夜の酒の肴

チョットだけ釣魚お刺身

自家栽培の白菜で即席漬け 

三連休頂いております。

前半二日は妻と広島方面に一泊旅行。

最終の金曜日は仕事を兼ねて仕入れにホームグランド熊野に。

前日までの走行距離は８５０ｋ

今日を含めると3日で１１００キロに。

心技体

三拍子揃っての結果。

健康に感謝。

今回も事前予約で沢山お買い上げ。

明日から営業。

釣魚有りますので。

まあまあでした

暖かく良い凪

あさイチ盛り上がりましたが

後半失速

嬉しいマハタ

良型

カイワリアジ

良型

オオモンハタ

クーラー

ほぼ満タン

水洗い完了

早速のお買い上げ

潮汁と

あとは明日からのおでん出汁