和田商店

今日も猛暑日。

長引く暑さに疲れます。

各地で大雨の被害。

いつ・どこで起るかわからない災害に警戒が必要ですね。

今日は２件の仕出し料理。

法事用仕出し料理にお吸い物付き。

５０年忌法要に焼き鯛付き。

お昼前に無事納品完了。

ご注文ありがとうございました。

暗いうちから仕込み作業

加太の釣り真鯛で

サワラ西京焼き

真鯛西京焼き

仕込み途中に夜明け

放熱後化粧箱に

松茸とハモのお吸い物

二種類の仕出し料理

同時進行

保冷剤入り

昨日の午後、待ちに待った恵みの雨。

水やりから解放されました。

田んぼでは稲の受粉最盛期。

大雨・強風・猛暑が苦手。

今のところ順調です。

明日の料理に向けての仕込み作業中です。

じつは昨日が６９歳の誕生日。

LINEやFacebook他から沢山のお祝いメッセージ頂きました。

個別に返信したつもりですが何分操作に疎い為、返信漏れが有ればこの場をお借りして改めて御礼申し上げます。

昨日の午後

待ちに待った雨

恵みの雨

丁度良い感じの雨量

時間のかかる牛筋土手煮調理開始

月曜日以降の完成予定

マグロ煮

ローストビーフソース

基本は出汁

大根桂剝き

チョットだけ涼しい朝

稲の受粉最盛期

ウチのイチジク

何者かにパクられた

昨夜の酒の肴

活けハモの生肝

塩と胡麻油で

未明に北の空で稲光。

午前4時前に自宅を出たら一瞬昼みたいな稲妻。

橿原市内から北ではポツリポツリと雨。

恵みの雨期待して帰宅したら雨の気配なし。

只今お昼前。

災害級の大雨は結構ですが只今雨乞い中。

今日は当店休み明け。

台風と猛暑の影響で入荷少な目。

新サンマの入荷有りましたが、やはりイマイチ。

釣魚で埋め合わせ。

紀伊勝浦産生鮮キハダマグロ赤身

身質最高

値段も最高

一時に比べハモの入荷が減少

加太で釣った良型マアジが今日のメイン。

今が旬

脂が乗って美味しそうです。

店の棚の看板

仕出し料理用に

中国産松茸

釣り友より頂きました。

雨を期待してますが今のところ音沙無し。

連休を頂き２日目。

明日からの仕事に備えての仕込み作業。

その後、熱中症に気を付けて一時間だけ草刈り。

ご褒美は恒例厨房七輪焼肉。

毎年お寺様より施餓鬼法要の仕出し料理のご注文。

何時もありがとうございます。

手剝き大根のケン

お刺身５種盛り

保冷剤

今日も事前予約でお買上げ

明日からの準備

一番出汁

二番出汁

八方出汁

残骸

朝イチ使用予定の各種出汁

休日恒例

厨房七輪焼肉。

一時間だけ草刈り

ツルツルテンに

稲穂が一斉に出てきました。

この２～３日

稲作で一番重要な時期

穏やかな天気が続いてほしいものです。

明日塩焼きのご注文

台風の影響で外洋は大荒れ。

こんな時は紀州加太真鯛一本釣りに。

あさイチ❝ナカト❞手前「みつやま」でイサキ狙いましたがウネリが強いからかも反応有るものの喰い気無し。

❝ウワテ❞大阪湾内の深場に移動。

流石にここはウネリ少なく釣りやすい条件揃ったところで真鯛にマアジ喰い活発。

一発大きな魚信。

青物の様な大暴れ。

格闘の末揚がってきたのは大型真鯛。

年末おせち用には大き過ぎ。

贅沢なボヤキ。

ここ最近全国的に不漁のマサバ。

狙い通りに喰ってきました。

鯛より慎重に取り込み。

お値打ちもの確保した時点でお客様にLINE連絡。

釣りたて造りたて早速のお買い上げ。

毎度ありがとうございました。

午前４時過ぎ出港

朝から暑い

ウネリ有り

鯛９

鯛より嬉しい今が旬のマアジ１４

お値打ち物マサバ２

証拠取ってから

大根のケン

盛り付けの器は冷蔵庫で予冷

今日も釣りたて造りたて沢山のお買い上げ

当日物のお刺身はLINE連絡可能な方で当店指定時間に取りに来れる方限定

追加

潮汁