2024/11/30
昨日の午後時雨模様でいきなり冬将軍到来
今日も冬型の気圧配置で北寄りの風が強く寒いです。
仕事柄これくらい気温下がれば仕事がしやすいんですが体がついていきません。
週末土曜日。
法事用仕出し料理のご注文。
お客様のリクエストは巻き寿司入り。
毎度ありがとうございました。
今日で11月お仕舞。
午前中から❝おせち料理❞や年末の鯛やフグのご予約相次いで頂きました。
❝おせち料理❞は予定の半分以上埋まりました。
昨年同様の価格で頑張ります(税込み38000円)
ご予約はお早めにお願いします。
巻き寿司入り
仕出し料理
お刺身5種盛り
銀鮭カマ焼きました
今日も冬のお天気
仕出し料理終わったら厨房掃除
ピカピカに
おでん
出来ています
昨夜の酒の肴
トロイワシの煮付け
2024/11/29
屋外は冬の装い。
雨が降ってきたと思えば晴れてみたり再び時雨空と刻々と変化。
洗濯物は外干し出来ません。
気温も低く鍋が恋しくなる時期を迎えました。
週末ですので鍋魚用意。
今回は北海道根室で加工された生タラフイレ。
店先でよく見かけるタラの上身ですが内容は千差万別。
輸入解凍の塩辛い品も時折見かけますが今日の品物は北海道沖で漁獲された鮮度の良い真鱈。
一度も冷凍せず塩分も無添加。
なべがお勧めですがムニエルやフライ用にも最適。
お手頃価格です。
他にもサワラ・ブリ・カキも入荷。
手作りおでんも調理中。
暖かい鍋いかがですか?
千葉県産生鮮キハダマグロも入荷。
冬のキハダはほんのり脂が乗りとても美味しいですよ。
北海道産
真鱈フイレ
鮮度抜群
塩分無添加
何にでも使えます
タラフライ用に
今日のキハダマグロはほんのり脂の乗った美味しいモチマグロ
ブリシャブもお勧め
今日は国産銀鮭の厚切り
お惣菜用
分葱
早朝は雨風強し
料理の基本
出汁
おでん用二番だし
ご近所さんより
ジャガイモ頂きました
2024/11/28
連休頂き2日目。
久しぶりに12時間寝て起きたら予想外の荒れ模様のお天気。
こんな日に海上に居たらエライ目に遭うところでした。
ウオーキングも中止。
大人しくしときます。
火曜日恒例お刺身半額セール。
毎回売れ行き心配しながらの業務。
今回事前予約・取り置き予約は沢山頂きましたが肝心のお客様の出足悪く少し焦り気味。
しかしお昼前のひと時にご来店集中。
新規のお客様も。
結果お昼前には準備しておいたお刺身は全部完売。
何時も感謝です。
また次回、火曜日お楽しみに。
火曜日恒例お刺身半額セール
今回お刺身は午前中に完売でした
気になる食材は事前予約・取り置き予約できます。
通常火曜日は早朝午前3時頃から仕込み開始。
午前8時頃には開店できるように心がけております。
同時にホームページも更新予定。
ご覧になって早めに注文頂ければ取り置き可能です。
ご来店はお仕事帰りで大丈夫。
予想外の雨
一時風雨強まりました
2024/11/27
ここ最近水曜日はお天気毎回悪くホームグランド熊野にはなかなか行けません。
外海は波高いので今回も紀州加太真鯛一本釣りに。
最近好調の釣果で期待して臨みましたが・・・
雨は上がりましたが西寄りの北風強く白波の立つ海上。
先週も下手くそでしたが今週も同じパターンに陥り悪戦苦闘。
途中ワンチャンスで4枚。
でも小型。
ハマチ追加で風波収まってきて「さあこれから」と期待しましたが撃沈。
竿頭9枚
私4枚
二人3枚
今日はどの船も悪かったみたい。
運に見放されました。
早速の釣りたて造りたてお刺身お買い上げ。
魚少ないので事前予約の早い順番のお客様だけ。
皆様全部には行き渡りませんでした。
残した良型は年末用。
小さいサイズは神饌物用。
休み明けの店売り分は無かったです。
今週もアカンかった
鯛のサイズもチッコイ
プリプリ釣りたてハマチ
プリプリ釣りたて真鯛
皮湯引き
漁師汁に
証拠見てからお刺身用大根のケン
早速のお買い上げ
今回
魚少なく事前予約の早いお客様だけに
2024/11/26
案外暖かい朝を迎えました。
お天気下り坂の予報。
只今雲が多めながら晴れています。
雨は午後からかな?
セコガニ(オオズワイガニ・メス)宝石箱盛り出来上がりました。
事前予約頂き残り5pです。
美味しいトロイワシのフライ用。
今からが旬のフレッシュカキフライ用も準備OK。
今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。
お刺身も事前予約沢山頂きました。
店売り用も品数豊富です。
取り置き可能です。
ご連絡いただいたら品物確保できます。
ご来店お待ちしております。
27日(水)
28日(木)休みます。
手間暇かけて調理しました
残骸
本日表示価格の半額奉仕
今現在残り5p
エビフライ用
トロイワシ
フライ用
ハーブシュリンプ
残り2p
最終段階の戻りカツオでタタキに
冷蔵庫内で放熱
鮮度抜群福井県産サワラ切り身
骨無し
ぶりカマは遠火の強火で時間をかけて中心部まで火を通します
事前予約のお刺身盛り合わせ
カンパチ
サーモン・鯛
北海タコ
メバチマグロ
各部位
安くて美味しい
タルイカ
最後に出来る切り落とし
笑うほどの価格
イカの丸煮
取り置き可能です
事前予約分
沢山頂いております
数量限定
ポテトサラダ仕込み中
オカラの煮物調理中
白和え今から準備
午前中雨無さそう⁉
ご来店お待ちしております。