和田商店

一日遅れでホームグランド熊野。

大嫌いな雨予報。

古いゴアテックスの釣り衣装を急遽漁師カッパに着替えて出船。

やはり喰い悪く悪戦苦闘。

何時もの棚では喰いなく海底ぎりぎりに仕掛けを降ろしたら超高級天然シマアジ喰ってきましたがこれで終了。

宿敵ライバルは順調に釣果。

今日はコテンパンにいわされました。

早速のお買い上げありがとうございました。

深夜の１６９

県境でカモシカと遭遇

本日の釣果

超高級シマアジ

今日は雨の為現場の画像無し

ライバルに

コテンパンに

いわされました

最高の身質

シマアジ

帰宅してからあしらい野菜採取

早速のお買い上げ

連休を頂き初日。

ホームグランド熊野の釣りを予定してましたが祝日で釣り客多く日延べしました。

休み明けの仕込みや月末業務前倒しでやってます。

昨日のお刺身半額セール

開店と同時に順調なご来店。

途中追加でお刺身・揚げ物・お惣菜調理しましたが夕方には完売。

何時も有りがとうございました。

次回はゴールデンウイーク中の５月5日（火）

市場の休みや流通の関係で品数・量ともに少なくなりそうです。

あんまり期待しないでください。

詳しくは当日のホームページで。

お客様より「高くても美味しい塩サケ」のご注文を早くから頂いておりました。

大きな卸売市場のルートを使い貴重な【ほんまもん】❝新物本チャン紅鮭❞入手。

日本とロシアの関係が悪くなったころから国産本チャン紅鮭は幻に。

今年は日ロサケ・マス漁業交渉が３月にまとまり４月から日本の２００カイリ水域のサケマス漁が解禁に。

サケの種類は多く対象はカラフトマス・ベニサケ・キンサケ・マスノスケ・シロサケで２０００トンの漁獲枠。

その中のベニサケはわずかなもの。

伝統の下処理で昔ながらの塩サケに。

数に限りが有りますので次回の入荷は未定。

もし気になる方がいらっしゃいましたら事前予約受け付けます。

高いけど美味しいですよ！

久しぶりの

ほんまもん

本チャン紅鮭

○特

ロシア産の塩ベニサケが出回ってますが

同じ魚でも加工技術の違いでしょうか味に違いが有ります

半解凍でカット

真空包装でお買い上げ

美味しいけど高い

揚げ物追加調理

甘エビお刺身２回追加

おでん

お買い上げ

夕方には完売

ありがとうございました

昨夜の酒の肴

鶏肝の焼き鳥

休み明け仕出し料理の仕込み中

煮豚ロース

２日ほどで完成します

雨上がりの新緑が広がりました。

今日は晴れ予報。

絶好のお刺身日和。

普段扱うマグロは紀伊勝浦産生鮮キハダマグロ赤身。

今回は宮城県産生鮮本マグロの赤身。

何時も見慣れた透明感のある鮮やかな赤身マグロに比べると濃い色合いにの本マグロ。

見た目より美味しいです。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

取り置きも可能です。

ご来店お待ちしております。

２９日（水）

３０日（木）休みます。

午前４時３０分頃

東の空が白んできます

肉厚ハモ照り焼き

売れ次第追加揚げの予定

岩カキ

お刺身盛り合わせ

色は濃いけど美味しい本マグロ

カンパチ

スルメイカ

アオリイカ

ケンサキイカ

値段もマチマチ

赤貝

今日の限定品

大盛り

白和え

取り置き可能です

焼きたて

照り焼きチキン

今日は良く晴れてお刺身日和に

追加画像

午前１０時過ぎにお刺身かなり減りました。

追加調理で甘エビ

高野豆腐煮よく売れて

追加調理中

世間では早くもゴールデンウイークモードらしいですね。

当店の休みは何時もの水曜日と木曜日。

この時期になるとお魚の値段が上昇し市場の休みと重なり種類が限定してしまいます。

昨夜から朝にかけ纏まった雨降りました。

しかし奥吉野の大滝ダムの貯水率は現在１６％。

水位上昇傾向ですがまだまだ水不足です。

在庫が底を尽きそうなタイミングで石川県産甘エビ入荷。

お刺身用ですが『足が速く』直ぐに黒変してきます。

一旦水洗い・殻剝きの後瞬間冷凍。

要るとき随意に解凍して使用します。

レッドモンスター入荷

和歌山県箕島産の２・６ｋお刺身用大型アオリイカ。

こちらも水洗い後一旦冷凍してからお刺身に。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

お楽しみに。

殻をむいて急速冷凍しときます

和歌山県箕島産大型アオリイカ

一杯で一万円札飛びました

ゲソ茹で

美味しそうです

安くて美味しいイカゲソ

一個

ホタルイカ

終盤です

釣り針入り活けものハモ

湯引き

明日牛上ミノ焼肉用販売します。

ゴールデンウイークのバーベキューにどうぞ

明日の焼き鳥用

串にします

５月１日より御所市くらし応援券が使えます。

当店は登録店。

お刺身買いに来てください。

トンカツ用のご注文。

連休の間に使われるそうです。

パン粉をまぶした状態で急送凍結。

これで何時でも解凍して使用できます。

数年間加太の真鯛釣りに使用していた手巻きリール。

先週現場で使用していたら急にガリガリ音が出てきました。

オーバーホールを問い合わせたところリール本体価格以上に高くつくとの事。

元々孫のおもちゃ程度の値段でしたので買い換えることに。

次回楽しみです。

５月１日より使用可能

今日は大した仕事も無く

早朝ウオーキング

昨日と違うが所でまたもや雉と遭遇

沢山生息しているようで

あちこちから鳴き声聞こえてきます

佐味郷半周

約５０００歩

トンカツ用のご予約

直ぐに－４０℃で急速凍結

これで連休中、何時でも使用できます

美味しい出汁

今夜から明日にかけ雨の予報

気温が上がらない時に❝おでん❞久しぶりの調理

明日、明後日に食べ頃

手作り

カツオ生節

カンパチカマ焼き

仕事終わりに

暇な時に

トラップ掃除

裏方の掃除

昨夜の酒の肴

残り物のマグロと酢飯

初物

加太の真鯛釣りに使用する

小型手巻きリール

数年使用してましたがトラブル発生

安物のリールはオーバーホールしたら新品より高くつくとの事。

買い替え。