和田商店

昨日は大荒れのお天気。

風は強く吹きましたが肝心の雨量は纏まりませんでした。

このお天気で桜の木から離れた場所にも花弁が飛んできてます。

今日は曇りの予想。

満開の桜ラストチャンスになるかも？

新年度スタート。

日曜日、自治会総会や各種団体の会合に仕出し料理のご注文。

また、お花見やお寺様からのご予約もいただき一日中仕事に追われそうです。

朝〆カンパチ到着

プリプリです

お天気回復傾向

満開の桜ラストチャンス

只今仕込み中

お花見やお寺様からのご注文

お天気下り坂。

低気圧や前線の影響で南寄りの風が時折強く吹いてます。

海上は大時化模様。

釣り友は釣行中止の連絡。

せっかく満開となった桜が強風の影響で散り始め。

今朝ウオーキング時高鴨神社境内の池には❝花いかだ❞

これから雨の予報。

明日はもっと散ってしまうかも？

これぞ桜。

皆様からリクエストの多い鰺の南蛮漬け出来上がりました。

本日店頭販売。

仕込みの後業務用フライヤーの油交換。

明日の仕出し料理は一番油。

お待たせしました

美味しそうにしめ鯖出来上がりました

店の隣のネギ収穫

薬味

満開の桜

強風の影響で散り始め

花いかだ

これから雨予報

明日になったらもっと散ってしまうでしょう

南蛮漬け調理後

フライヤー掃除

油交換

明日の仕出し料理は一番油

寒暖差が激しく朝は冬服・お昼間は薄着でも大丈夫。

佐味郷の桜は満開に。

桜が咲いたら木の芽出ました。

未だ小さめですが、これが高級。

早速タケノコの煮物に添えました。

これから約２週間程度が採取時。

当店の畑に有ります。

使い切る程需要が無いのでお声がけ頂いたらどうぞ持ち帰ってください。

木の芽が出たら次は地物の筍。

昨日ウオーキングがてら探しましたが未だ時期尚早ででした

今日は当店の休み明け。

メインは加太の釣りサバ。

只今小あじで南蛮漬け調理中。

木の芽出ました

タケノコの煮物に出会い物

和歌山串本産

小あじ入荷

只今調理中

目にも鮮やか

紀伊勝浦産生鮮キハダマグロ赤身

もちマグロ

ハモ入荷

富山滑川産

ホタルイカ

サワラ西京漬け

美味しい出汁で高野豆腐煮

南蛮漬け用玉ねぎはアジの顔見てから畑で収穫

椎茸含め煮

剝き赤貝お刺身

一応お肉も扱っております

今日もメインは加太の釣りサバ

１キロサイズ

しめ鯖に

仕込み終了後に

タケノコ探査しましたが未だ時期尚早みたい

別所池の桜８分咲

高鴨神社

満開近し

昨夜の酒の肴

釣りサバ炙りでお刺身

昨夜は満月

❝ピンクムーン❞らしいです

連休頂き二日目。

花見の予定でいたが雨が朝方まで続きましたので中止。

完全休養日。

午前中に整体・買い物済ましてお昼ご飯に厨房七輪焼肉。

明日からの仕込みを終えて昼から一杯やってます。

事前予約の釣魚お買い上げ。

何時もありがとうございます。

恵みの雨でした

事前予約お買い上げ

薄塩熟成

美味しそうです

休み明け

沢山ご予約頂きました

先ずは出汁

濃厚出汁

上出汁

八方出汁

濃厚出汁

完全休養日

お昼ご飯は

厨房七輪焼肉

昨夜の酒の肴

炊き立てすし飯に釣りたて魚

釣りたてアジ

体に優しいお吸い物

大時化の後。

竿を出せるのは紀伊半島北部に限定。

今週も加太。

狙い物はサバ！

鯛は一年を通し釣れますが、現在回遊中のサバは何時消えるかわかりません。

曇り空で先日のウネリが残り北風強くドッタンバッタンの船上。

あさイチからの二流しは反応無く嫌な予感。

しかし、三投目からは流すたびに反応有って時にはダブル・トリプルも。

途中から冷たい雨。

充分釣ったので鯛は狙わず早上がり。

今日は乗船者二名。

ベテランさんは真鯛１・サバ２１・アジ１。

私、サバ１９・アジ２。

一歩及びませんでした。

帰宅して水洗いにお刺身。

良い仕事になりました。

昨日の時化あと

あさイチは曇り空

北風強い

船団集結

活かして港まで

サバ１９・アジ２

竿頭に一歩及ばず

良型揃い

アジも立派

掃除用ブラシが水洗いに活躍

お刺身用のサバに薄塩

良い鰺

白子・真子・肝・心臓

ボール一杯

霜降り

煮付け

サバアラ漁師汁

頭は出し殻、捨てます

ひと塩

熟成させます

休み明け

お楽しみに。

プリプリ

マアジ

プリプリ

マサバ

準備

釣りたて

造りたて

早速の沢山お買い上げ