和田商店

一旦マシになった最高気温ですが昨日あたりから再び猛暑に。

明日・明後日がMaxになりそうな予報。

店舗と自宅の間の通路の扉やトイレ・トラップの小さなゴミや汚れが気になり意を決して掃除。

これで暑いけど気分はスッキリ。

今日は当店の休み明け。

昨日加太で釣ったお魚沢山有りますので仕入れは控えめ釣魚主体。

「ホームページ見た」でお安くしときます。

丸々と肥えた方の釣りマアジ

お刺身・タタキ・塩焼き・フライにおススメ

世間では良いサバが無い状態

加太の釣りサバは産卵を終えて魚体良くなってきました。

一塩し身を締めてます。

しめ鯖に最適

加太のイサキは身が締まり最高の状態

お刺身・炙り・塩焼きに最適

３枚卸し

中骨抜き

炙り・ムニエルに最適

暑い時こそ

綺麗に掃除

サッシのガラスは丸洗い。

綺麗スッキリ

トラップも掃除

猛暑の中、気になる裏方掃除したら少しは涼し気に。

淡路島産３ｋｕｐの活け物マダコ。

今朝市場で選りまくりましたが全部雄タコでした。

塩もみ

ヌメリ取り

ツルツルになるまで水洗い

そろそろ盆隠れの時期

大鍋で茹でタコ

湯引きハモ

今日のカツオは気仙沼産

美しい身質

毎回最高品質のキハダマグロ赤身

高知県産養殖アユ

仕込み終わりに

昨夜の酒の肴

残り物と釣魚

昨日は休日返上で仕出し料理。

連休を頂き今日は加太。

あさイチパットせず沈黙状態。

大きく漁場移動でイサキ釣り。

大きなアタリはメジロ。

お祭りや食い逃げで喰った分の半分しか物に出来ませんでした。

最後❝ウワテ❞

友が島と淡路島の間の深場ポイントに移動。

アジ狙い。

あわよくば真鯛。

船長の読み大正解。

ここ最近船中最下位の釣果でしたが今回はまぐれでブッチギリの竿頭

急いで帰宅。

妻と二人でウロコ引き・水洗い・小骨抜き。

早いお客様は午後3時にご来店。

普段の営業日より休みの日の方が忙しい。

沢山のお買い上げありがとうございました。

釣りたて造りたてのお刺身は当店の定休日の為、事前予約でLINE連絡で当店の指定時間に取りに来られる方限定。

午前１時

釣りに行く前は毎回神社の鳥居前で大漁祈願してから出発

水温高い為青物は直ぐに弱ります

まぐれで

竿頭

仕入れ完了

塩さばに

柿の葉寿司にしたら最高

証拠取ってから大根のケン

器は事前に冷蔵庫内で冷やしてから盛り付け

漁師汁

赤みそ仕立て

営業日より定休日の方が忙しい

熊本地震お見舞い申し上げます。

今日は当店の定休日。

本来なら漁師の予定でしたが仕出し料理のご予約頂き、休日返上し仕事でした。

昨日午後、久しぶり恵みの雨。

夜はエアコンなしで朝まで。

今までの猛暑に比べ若干気温も低くなりました。

さて明日は・・

仕出し料理のご注文頂きました

休日返上

午前中仕込み作業

手剝き大根のケン

ご注文ありがとうございました

夏の酢の物

釣りイサキ甘酢漬け・淡路のタコ・ケンサキイカのミミ・淡路のハモ湯引き梅肉添え

午後盛り付け

納品指定時間は午後4時

保冷袋に包んで配達

検食用

２４時間冷蔵保管

その後−２０℃以下で ２週間保管

店内冷凍ストッカー霜取り

予備のストッカーに食材移動

仕出し料理の仕事の間に霜取り完了

昨日午後

急に雲沸き立ちその後恵みの雨

昨日のお刺身半額セール

中盤まで苦戦

しかし、その後順調なご来店を頂きほぼ完売。

ありがとうございました。

昨夜の酒の肴

売れ残り岩カキ

釣り弟子のオニカサゴ潮汁

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

品数豊富に揃いました。

お寿司も充実。

今が旬の活けハモを使った焼きハモ寿司。

おススメです。

取り置き可能。

ご来店お待ちしております。

 ２９日（水）

３０日（木）休みます

お刺身盛り合わせ

今日のは特に良さげ

釣魚お刺身

限定１

お寿司充実

大型アユ塩焼き

今日のお惣菜

オカラの煮物

クラゲ入り中華風春雨サラダ

お刺身多いです

取り置き可能

安いです

美味しいです

焼きたて出汁巻き卵

焼きたて

ローストチキン

昨日の最高気温

猛暑日一歩手前

新品牛刀

研がないと切れません

昨夜の酒の肴

岩ガキ

釣りイサキ

ムニエル

昨夜８時過ぎ

ISSきぼう西の空から上空通過し東に

案外涼しい朝。

雲が多く気温の上昇も鈍く暑さのピークは越えたみたいな様相。

長崎県産２段入り大型ケンサキイカ入荷。

年々高騰するイカ類。

高い高いと嘆いていても買わなくては売れません。

イカ類は闇夜に多く獲れます。

もうすぐ満月。

月が大きくなる前に買い付けました。

次回は闇夜に狙います。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

お楽しみに。

夜明けが遅くなりました

涼しい朝に

昨日の最高気温

一昨日に比べ２℃程低い

大型２段入りのケンサキイカ

只今店頭販売

おススメのボイルゲソ

明日お安くします

トロサーモン

プリプリカンパチ

今が旬の大型岩ガキ

サザエ調理

食べ易く味付けサザエに

明日お楽しみに

加太で釣ったジャンボマアジ

ジャンボあじフライ用に

牛筋土手煮完成

ラップ包装

真空包装

エビフライ用

ブランド豚ロース

１５０ｇカット

トンテキ用

トンカツ用

串

美味しい上ミノ

昨夜の酒の肴

阿波尾鶏

照り焼き