和田商店

花冷えの月末。

昨夜は自治会の総会。

これで一年間のお役目終了。

皆様ご苦労様でした。

今朝は真冬のような冷え込み。

一旦収納した防寒着を引っ張り出しての仕入れになりました。

以前より紹介していた冬場のカキ。

結局最後まで入荷有りました。

でも、これで終わり。

今シーズン最後の生食用カキ。

只今カキフライにも調理中。

冷凍の在庫は有りますがフレッシュはこれが最終。

取り置き可能ですので。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

お楽しみに。

最後まで入荷有りました

カキフライ用に

鮮度の良いマイワシ

フライ用に

煮つけ用

本場

富山滑川産ホタルイカ

目玉・軟骨抜いて食べやすく

ケンケンカツオ入荷

しかし、まだ招集かかりません。

今週の休みも波ありそうです。

季節が進みネギ坊主出没

花冷えの月末

桜の開花も遅れ気味

自治会の総会無事終了

これでお役御免

昨夜は総会の為夕食は簡単に。

肉豆腐頂きました。

近所の釣り弟子が再び熊野に。

途中船長より「全く喰わん」とLINE連絡。

しかし、後半喰い戻り、終わってみたらクーラー満タン大漁。

この情報を受け大根のケン準備してスタンバイ。

クーラー抱えて来店。

早速お刺身に。

残ったアラ身が大量に。

捨てるのが惜しいのでアラ煮と潮汁それにおでんの出汁用に利用。

今日は花冷えのお天気。

これより数日程度は平年並みの気温で推移するみたいで、この機会に久しぶり❝おでん❞調理しました。

後半喰い戻りクーラー満タンの連絡

大根のケン準備してスタンバイ

今回は鯛類ばかりで青物や根魚は無し

大量のアラ

捨てるのは惜しいので全部利用

アラ煮

魚卵煮付け

おでん用出汁

釣魚持ち込み調理は事前予約必要です

今日は暇みたいなので開店前に早朝ウオーキング

おでん調理開始

鯛のアラ出汁入り

仕入れに使用する車両

タイヤ交換

雪降っても積雪に至らないと判断

知らんけど

昨日までは薄着で過ごせました。

しかし昨夜から気温急降下。

今朝は真冬に逆戻り。

金剛山は中腹から上は雪。

今日は花冷えの一日になりそうです。

今週末は仕事暇してます。

来週末は満タン状態。

なかなか思うようにはなりません。

山は雪

桜の開花にブレーキ

来週末辺りが見頃かな

もちマグロ

今日のお惣菜

新玉ねぎ収穫

仕事暇してます

深海の仕掛けチューンアップ

昨夜の酒の肴

寒いから鍋

本来なら釣りアコウを入れたら美味しいのですが

もったいないのでカキと豚

昨日から暖かい雨。

湿度高く寝苦しい夜でした。

この雨で一気に桜咲きそうですね⁉

市場でめぼしい魚探していたところ小ぶりのキンキ発見。

大きいサイズは超高級魚ですがこのサイズはお惣菜価格。

身質点検したところ鮮度良く脂の乗りもバッチリ。

一部開きに。

また鮮度良いので炙りのお刺身も。

お勧めです。

キンキの開き

美味しそうです

安いです

鮮度良いので炙り刺身

アラは捨てずに潮汁

上品で濃厚な脂浮きました

ほんまもん

本場富山滑川産❝ほんまもん❞のホタルイカ

他県産に比べたら少々お高いですが美味しいです

今が旬

湯通しワカメ

赤ナマコ

入荷

フレッシュ釜揚げシラス

山口県産大型サワラ

身質良し！

今日の切り身はロシア産塩紅鮭

厚切り

紀伊勝浦産

生鮮キハダマグロ赤身

良いマグロです

もちマグロ

ほうれん草

小松菜の菜の花

「甘くて美味しい」との事

美味しい出汁で高野豆腐

釣りアコウダイ

大きい方は事前予約で売約済み

小さいほう有ります

急に夏日に。

これで３日目。

真冬から春を通り越して夏の暑さ。

早咲きの桜は満開近し。

ソメイヨシノも開花開始。

今日も半袖で過ごしています。

この暖かさで早速燕が初飛来。

車庫のクルマ養生が必要な時期になりました。

深海魚アコウダイ。

もっと熟成したほうが美味しくなるんですが、気の早いお客様待てません。

この魚は生食より火を通した方が個人的には美味しいと思います。

寒い季節はモチロン鍋ですがこの暖かさ。

今回は薄味の煮付けに調理しました。

この暖かさで燕、今年も飛来しました。

車庫の愛車これから当分糞の被害の為養生。

最後の最後

もうこれで大根お仕舞。

冷蔵貯蔵しときます

早や咲きの桜開花

深海アコウは熟成したほうが美味しくなりますが

気の早いお客様待てません

」

アコウ煮付け

同時に真鯛アラ煮調理

田んぼの進入路

コンクリート整備

土木作業のご褒美

厨房七輪焼肉