和田商店

連日好天が続いています。

今朝も仕込みの途中に綺麗な夜明けを迎えました。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

特に目立ったものはありません何時も程度の品揃えが出来ました。

取り置き可能です。

ご来店お待ちしております。

お知らせ

普段水曜日・木曜日が定休日。

今週は金曜日が文化の日で祝日となりますので仕入れ出来ません。

また土曜日は親戚の法事が有りますので午前中は休みます。

1日（水）

2日（木）

3日（金）休みます

4日（土）午後より営業します

綺麗な夜明け

取り置き可能です

今日のお惣菜は

おからの煮物

ほうれん草ナムル

10月も残りあと僅かに。

ここ最近急に水道水が冷たくなってきました。

今朝の最低気温も一桁。

朝の仕込み作業には暖房入れました。

日曜日は仕出し料理ご予約の集中日。

それとお魚調理依頼も多かったです。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

お楽しみに。

巻き寿司入り

お刺身６種盛り

牛筋をボイルして串打ち

おでん用の内職

調理依頼（１）

お刺身・しゃぶしゃぶ用に

調理依頼（２）

ヤイトカツオ

タタキに

１０月もあっという間に過ぎ去ります

生鮮キハダマグロ赤身

昨日の夕方電話連絡有り。

初めての船釣りでカワハギ釣り。

お刺身にという訳でサッサと調理。

お裾分けに肝頂きました

肝パンパン

お裾分け頂きました

今朝も仕込みしています

 不安定なお天気。

昨日の日暮れ前に突然の突風が吹き荒れ一時屋外に出れない位荒れました。

今日も早朝にわか雨。

現在晴れていますが北寄りの風が強く気温の上昇鈍くうすら寒いです。

仕出し料理にお付けする醤油。

以前は既製品を使用していましたがあんまり美味しくなくせっかくのお刺身も台無しに。

当店で使用している業務用の美味しい醤油を小分け詰め。

本日の仕込みの後内職しています。

週末各地で運動会。

今朝も早くからお刺身のご注文。

聞けは大阪の孫が運動会で差し入れのお刺身。

毎度お買い上げありがとうございました。

美味しい醤油を小分け詰めの内職

昨日夕方

突然の嵐

朝茹でマダコ

ここまで準備したら出来たも同然

運動会の差し入れお刺身

ボタンエビ

加太の釣り真鯛

昆布締め

釣りトンボ炙り

大型サワラ

鍋用にお買い上げ

アジも野菜も自前です（笑）

助子

一晩味を含ませて再度火入れ調味で完成。

昆布煮も煮詰めて完成

真空包装

１００℃煮沸殺菌で長期保存可能

残り湯で釣りトンボ低温調理

きょうも良いお天気になりました。

暑くもなく寒くもない気候はほんの数えるだけですね。

稲刈りが終わり晴天が続くと空気が乾燥してきます。

先ほどもサイレンがけたたましく鳴り響き消防車が出動していきました。

多分ボヤ程度と思われますが火の取り扱いには細心の注意が必要ですよね。

主に仕出し料理に使用する国産高級羅臼昆布ケース買い。

温暖化の影響で冷たい海で生育する昆布類が年々不漁続きで品薄傾向。

値段も徐々に上がってきました。

でも、倹約することが出来ない大事な出汁です。

今日は国産塩銀鮭。

国産生鮮キハダマグロ赤身に山口県萩産超大型サワラ買い付けました。

只今店頭販売中。

ほんまもん羅臼昆布

小分けして店頭販売中。

いつも使う昆布

倹約できません

只今大鍋で昆布煮調理中

快適な気候ですね

国産塩銀鮭

宮城県産

生鮮キハダマグロ赤身

チョット脂あります

４，１ｋ大型

山口県萩産

一部西京漬け

生助子入荷

煮ます

自家栽培の野菜で

体に優しいお惣菜

釣りビンチョウマグロで低温調理する予定

さてどうなるか？